Πρωτότυπη μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού: 2 σπιτικές συνταγές

Υπάρχουν δύο επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού.

Επιλογή πρώτη:

Τυπικό σύνολο προϊόντων:

• φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό.
• ξύσμα από ένα λεμόνι?
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βανίλια για γεύση.

Ξεφλουδίστε τις φλούδες του καρπουζιού από την πράσινη φλούδα και τον ροζ πολτό.

Κόψτε τις κρούστες σε λωρίδες, κύβους ή ένα σγουρό μαχαίρι σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.

Ρίξτε 5 ποτήρια ζεστό νερό σε μια λεκάνη και αραιώστε τη μαγειρική σόδα. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες φέτες κρούστας στο ταψί. Οι κρούστες πρέπει να καλυφθούν πλήρως. Εάν δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερο νερό και, κατά συνέπεια, σόδα. Οι φλούδες πρέπει να εμποτιστούν σε αυτό το διάλυμα σόδας για 5-6 ώρες.
Στραγγίστε το νερό και τη σόδα και ξεπλύνετε καλά τις φλούδες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Βράζουμε το σιρόπι από 3 ποτήρια νερό και 0,5 κιλό ζάχαρη. Βουτάμε τις φλούδες σε ζεστό σιρόπι, τις αφήνουμε να βράσουν και τις βράζουμε για 15 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τυλίγουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε να βράσει για 8-10 ώρες.

Την επόμενη μέρα ξαναβάζουμε τις κρούστες και τις αποσύρουμε από τη φωτιά. Θα δείτε πώς οι κρούστες γίνονται σταδιακά διάφανες και ελαστικές.

Όταν οι κρούστες γίνουν τελείως διάφανες, ρίχνουμε στο τηγάνι την υπόλοιπη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και ψήνουμε ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Τοποθετούμε τα κόμμεα σε μια σχάρα να κρυώσουν και στραγγίζουμε το σιρόπι. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Μπορείτε να βάλετε μερικές μαρμελάδες σε βάζα, να τις γεμίσετε με σιρόπι και να τις φάτε το χειμώνα ως μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη μαρμελάδα.

Δεύτερος τρόπος

Αυτή η μέθοδος μοιάζει περισσότερο με μια κανονική συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας και παρασκευάζεται κάπως πιο γρήγορα από την πρώτη επιλογή. Τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν πολύ με τη φλούδα του καρπουζιού. Χρωματίζουν τις άχρωμες φλούδες και προσθέτουν γεύση. Η αναλογία φλοιών και εσπεριδοειδών είναι αυθαίρετη.

• Αποφλοιωμένες φλούδες καρπουζιού - 0,5 kg.
• Γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, λεμόνι -0,5 kg;
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• Ζάχαρη -1 κιλό;
• Ζελατίνη - 60 γρ.

Καθαρίζουμε τις φλούδες του καρπουζιού, τις ψιλοκόβουμε και τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια σε ένα ποτήρι. Για αυτή την ποσότητα κρούστας χρειάζεστε τουλάχιστον 3 ποτήρια υγρού, οπότε προσθέστε νερό στον απαιτούμενο όγκο. Προσθέστε τον πουρέ καρπουζιού, τη ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Ανακατεύουμε τον πουρέ για να μην καεί.

Διαλύουμε τη ζελατίνη στο νερό και μετά την προσθέτουμε στο τηγάνι με τις κρούστες. Παράλληλα, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού.

Αφήνουμε τον πουρέ να πάρει μια βράση και κρυώνουμε ανακατεύοντας ζωηρά. Μην αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει στο τηγάνι. Πήζει πολύ γρήγορα και χρειάζεται να χυθεί σε φορμάκια όσο είναι ζεστό.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα το γλυκό μείγμα.

Τοποθετήστε το ταψί σε δροσερό μέρος για να σκληρύνει.

Κόβουμε την παγωμένη μαρμελάδα σε κομμάτια, τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Μία από τις επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού, δείτε το βίντεο: