Μαρμελάδα βατόμουρου - μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου στο σπίτι

Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι πολύ λαμπερή, με πλούσια γεύση και χρώμα. Είναι ευχάριστο να το βλέπεις και να το τρως.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από φρέσκα βατόμουρα ή από κατεψυγμένα, δεν υπάρχει διαφορά. Η γεύση και η ποιότητα του τελικού προϊόντος δεν θα υποφέρουν από αυτό και η τεχνολογία παρασκευής είναι απολύτως η ίδια. Λοιπόν, εκτός από το ότι δεν χρειάζεται να πλύνετε τα κατεψυγμένα μούρα πριν τα μαγειρέψετε, ούτε να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Άλλωστε όταν λιώσουν θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό και αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε για να κάνουμε τη μαρμελάδα πιο τρυφερή και απαλή.

Για 1 κιλό βατόμουρα:

• ζάχαρη 750 γρ.
• 60 γρ ζελατίνη.

Πλένουμε τα βατόμουρα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ώστε τα μούρα να βγάλουν ζουμί.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόφτη για να μην καεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα βατόμουρα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και να μοιάζουν με μαρμελάδα.

Τρίψτε τα βατόμουρα από ένα κόσκινο.

Ρίξτε τον πουρέ ξανά στο τηγάνι και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Ξεχωριστά, αραιώστε τη ζελατίνη σε νερό όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Ρίχνουμε την έτοιμη ζελατίνη στο τηγάνι με τον πουρέ βατόμουρου και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα, η μαρμελάδα βατόμουρου πρέπει να τυλιχτεί σε βάζα, όπως μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Αν τώρα χρειάζεστε μαρμελάδα, την αδειάζετε σε φορμάκια και τη βάζετε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, μπορείτε να ρίξετε τη μαρμελάδα σε ένα επίπεδο μπολ ή δίσκο, σκεπάζοντάς την πρώτα με μεμβράνη.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε φιγούρες από αυτό ή απλά να κόψετε σε κύβους με ένα μαχαίρι.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ζάχαρη και φάτε για την υγεία σας.

Πώς να προετοιμάσετε το ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα με πηκτίνη, δείτε το βίντεο: