Μαρμελάδα αχλαδιού στο σπίτι - πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε βάζα για το χειμώνα.

Λοιπόν, τώρα - πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού στο σπίτι.

Να θυμάστε ότι μόνο ζουμερές ποικιλίες αχλαδιών που βράζουν καλά είναι κατάλληλες για την παρασκευή γλυκών.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 1 κιλό αχλάδια, κόβοντας τον πυρήνα του φρούτου. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αμέσως τα αχλάδια, πρέπει να διατηρηθούν σε κρύο, ελαφρώς αλατισμένο (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο) νερό πριν τα μαγειρέψετε, ώστε τα φρούτα να παραμένουν ανοιχτά και να μην σκουραίνουν όταν εκτίθενται στον αέρα.

Ρίχνουμε νερό πάνω από τα αχλάδια να σκεπαστούν ελαφρά τα φρούτα, τα βάζουμε στο μάτι και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετήστε μια σακούλα γάζας με μπαχαρικά στο δοχείο όπου ψήνονται τα αχλάδια. Για 1 κιλό αχλάδια αρκούν 3-4 μπιζέλια μπαχάρι και 5 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Όταν τα αχλάδια μαλακώσουν, αφαιρείται η σακούλα με τα μπαχαρικά και τα αχλάδια αλέθονται προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο ή αλέθονται στο μπλέντερ.

Στη συνέχεια, ζυγίστε τον πουρέ που προκύπτει. Αν αποδειχθεί ότι ζυγίζει 1 κιλό, προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρης και μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο για περαιτέρω μαγείρεμα. Προσθέστε τις φλούδες λεμονιού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.

Όταν πήξει καλά η μάζα, τη βάζουμε σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή και κλείνουμε καλά.

Αν θέλετε η μαρμελάδα αχλάδι να έχει πιο πυκνή σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε 200-250 γραμμάρια ωμής σάλτσας μήλου στην αρχή της προετοιμασίας.

Το έτοιμο παρασκεύασμα αχλαδιών πρέπει να κρυώσει και να αποσταλεί σε κρύο μέρος για αποθήκευση.

Η μαρμελάδα με αχλάδι καταναλώνεται ως ανεξάρτητη απόλαυση. Είναι εξαιρετικό για τη διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής και είναι απαραίτητο για την προετοιμασία γλυκών γεμίσεων.