Μαρμελάδα φράουλας: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας στο σπίτι

Η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα ή με μαγείρεμα.

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα

Στην πρώτη περίπτωση, οι φράουλες πρέπει να πλυθούν, να στραγγιστούν και να πολτοποιηθούν στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη (άχνη ζάχαρη) και ανακατεύουμε ξανά.

Ξεχωριστά, αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Το στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με τον πουρέ φράουλας.

Ρίχνουμε το μείγμα της φράουλας σε φορμάκια σιλικόνης και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μόλις δέσει η μαρμελάδα, αφαιρούμε τις μαρμελάδες από τα φορμάκια και σερβίρουμε. Για τη μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρότερες φόρμες, ώστε οι έτοιμες μαρμελάδες να έχουν το ίδιο μέγεθος με την καραμέλα.

Κατά προσέγγιση αναλογία προϊόντων:

• 1 κιλό φράουλες
• 60 γρ ζελατίνη. Εάν έχετε άγαρ-άγαρ, τότε για αυτόν τον αριθμό μούρων δεν χρειάζεστε περισσότερα από 15 γραμμάρια.
• 750 γρ ζάχαρη άχνη.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 250 γρ νερό

Μαρμελάδα φράουλα με μαγείρεμα

Αυτή η μαρμελάδα θα είναι πιο πηχτή και πιο πλούσια, αν και κάπως πιο σκούρα από τη μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Η σύνθεσή του είναι ακριβώς η ίδια με την προηγούμενη έκδοση, αλλάζει μόνο η διαδικασία προετοιμασίας.

Τρίψτε τις φράουλες στο μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Χωριστά αραιώστε τη ζελατίνη.

Προσθέστε τη ζελατίνη στο μείγμα της φράουλας και αφήστε να πάρει μια βράση σχεδόν. Μην χάσετε αυτή τη στιγμή, γιατί η ζελατίνη δεν μπορεί να βράσει.

Ψύξτε ελαφρά το μείγμα και αδειάστε σε φορμάκια. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτή η μάζα έχει καλή πυκνότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ, διακόσμηση γλυκών ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας με βάση το άγαρ-άγαρ, δείτε το βίντεο: