Κρεμμύδια τουρσί ή τουρσί για το χειμώνα - ένα απαλό και υγιεινό σνακ

Όταν ζυμώνουν ή παστώνουν λαχανικά, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν μικρά κρεμμύδια στην άλμη για γεύση. Λίγο, αλλά με κρεμμύδια οποιοδήποτε πιάτο γίνεται πιο νόστιμο. Στη συνέχεια, ανοίγοντας ένα βάζο με αγγουράκια τουρσί ή ντομάτες, πιάνουμε αυτά τα κρεμμύδια και τα τσακίζουμε με ευχαρίστηση. Αλλά γιατί να μην ζυμώσετε τα κρεμμύδια ξεχωριστά; Είναι νόστιμο, υγιεινό και όχι πολύ ενοχλητικό.

Συστατικά: κρεμμύδι, ζάχαρη, άλας, μπαχαρικά
Ώρα για σελιδοδείκτη: Φθινόπωρο

Το πιο δύσκολο είναι να βρεις τα μικρά κρεμμύδια και να τα ξεφλουδίσεις. Κατά κανόνα, είναι τρομερά δύσκολο να καθαριστούν και πρέπει να έχετε πολλή υπομονή.

Κόψτε τα κοτσάνια των κρεμμυδιών, ξεφλουδίστε τη φλούδα και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με δροσερό νερό.

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα βάζο. Τα μεγάλα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σταυρωτά από την πλευρά της ουράς.

Βράζουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα.

1 λίτρο νερό?
2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
1 κ.γ. l ζάχαρη?
Πιπέρι, φύλλο δάφνης - προαιρετικά.

Διαλύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε την άλμη να εμποτιστεί και να κρυώσει.

Ρίξτε χλιαρή άλμη πάνω από τα κρεμμύδια έτσι ώστε τα κρεμμύδια να επιπλέουν στην άλμη. Καλύψτε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε το βάζο με τα κρεμμυδάκια τουρσί με ένα πιο σφιχτό καπάκι και να το βάλετε σε πιο δροσερό μέρος. Σε άλλες 10 μέρες, τα κρεμμυδάκια τουρσί θα είναι έτοιμα.

Τα τουρσί κρεμμύδια δεν ψήνουν τη γλώσσα σας, αλλά διατηρούν όλα τα οφέλη των φρέσκων κρεμμυδιών. Μπορεί να σερβιριστεί σε κεμπάπ, να προστεθεί σε σαλάτες ή να καταναλωθεί απλά με βραστές πατάτες.