Νεαρά ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια και αγγούρια: μια απλή, γρήγορη και πρωτότυπη συνταγή για ορεκτικό με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, ξηρό τουρσί.

Η συνταγή χρησιμοποιεί το λεγόμενο ξηρό αλάτισμα.

Πάρτε τα συστατικά αναλογικά: 1 κιλό αγγούρια, 1 κιλό κολοκυθάκια, 3-5 σκελίδες σκόρδο, 3-5 φύλλα κεράσια και σταφίδες, 2 φύλλα χρένο, ένα μάτσο άνηθο, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι - 3 κ.σ.

Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα.

Επιλέξτε τα καλύτερα αγγούρια - μικρά, δυνατά, λαμπερά πράσινα και με σπυράκια.

Τα πλένουμε σε κρύο νερό (ή μουλιάζουμε για μερικές ώρες), τα στεγνώνουμε και κόβουμε τις άκρες.

Παίρνουμε μικρά, μικρά κολοκυθάκια, τα ξεπλένουμε με νερό, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες (πάχους 1 εκ., για καλύτερο τουρσί).

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο - ένα βάζο, τηγάνι ή σε μια κανονική πλαστική σακούλα.

Προσθέστε εκεί ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο σκόρδο, πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φύλλα σταφίδας, κερασιών, χρένου και άνηθου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ομπρέλες).

Προσθέστε μπαχαρικά - αλάτι και ζάχαρη.

Κλείνουμε το δοχείο και ανακινούμε ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν καλά και να αρχίσουν να βγάζουν τα αρώματά τους μεταξύ τους.

Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Ολα! Ένα λαχταριστό ορεκτικό από νεαρά ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια και αγγούρια είναι έτοιμο για το τραπέζι!

Αυτό το πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί απλά ή με λάδι. Τα ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά είναι τέλεια για πιάτα με πατάτες και κρέας.

Αποθηκεύστε τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια στο ψυγείο για να αποτρέψετε την υπερβολική οξύτητα και ζύμωση. Αν και, νομίζω ότι είναι τόσο νόστιμα που αυτές οι διαδικασίες απλά δεν θα έχουν χρόνο να συμβούν.