Χυμός καρότου για το χειμώνα - βιταμίνες όλο το χρόνο: σπιτική συνταγή

Κατηγορίες: χυμοί

Ο χυμός καρότου δικαίως θεωρείται βόμβα βιταμινών και ένας από τους πιο υγιεινούς χυμούς λαχανικών. Το χειμώνα, όταν τα αποθέματα βιταμινών του σώματος εξαντλούνται, τα μαλλιά γίνονται θαμπά και τα νύχια γίνονται εύθραυστα, ο χυμός καρότου θα σώσει την κατάσταση. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου θεωρείται ο πιο υγιεινός, αλλά δυστυχώς, μερικές φορές πρέπει να θυσιάσετε ένα μικρό μέρος των βιταμινών για να διατηρήσετε το σώμα σας όλο το χρόνο και να διατηρήσετε το χυμό καρότου για το χειμώνα.

Συστατικά: λεμόνι, καρότο, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Φθινόπωρο

Το πιο δύσκολο πράγμα για την παρασκευή χυμού καρότου για το χειμώνα είναι το στύψιμο του χυμού. Τα καρότα είναι απίστευτα σκληρά και δεν μπορείτε απλά να τα κολλήσετε σε έναν αποχυμωτή. Θα καταστρέψεις μόνο τον εξοπλισμό. Υπάρχουν μερικά μυστικά που σας επιτρέπουν να στύψετε τον χυμό καρότου μέχρι μια σταγόνα, αν και αυτή είναι μια διαδικασία που απαιτεί αρκετά κόπο και χρειάζεται λίγο χρόνο.

Για να φτιάξετε χυμό καρότου, επιλέξτε καρότα που είναι μεγάλα, λαμπερά και λεία. Το πλένουμε με ένα πινέλο και αφαιρούμε τη φλούδα του. Δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα, γιατί αυτό είναι απώλεια καρότων, άρα και βιταμινών.

Αν έχετε μπλέντερ, είστε τυχεροί. Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια και τα τρίβουμε σε πολτό.

Αν δεν έχετε μπλέντερ, χρησιμοποιήστε κανονικό τρίφτη. Χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά θα υπάρχει περισσότερος χυμός.

Τώρα, μπορείτε να ρίξετε τον «χυλό» καρότου στον αποχυμωτή και να στύψετε τον χυμό. Θα υπάρχει λίγος πολτός, αλλά δεν είναι τρομακτικό.

Ρίξτε το χυμό καρότου σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο χυμού. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού για γεύση.Ο πολτός μπορεί να μείνει για μαγείρεμα μαρμελάδα καρότο, πρόκειται για μια πρωτότυπη και πολύ νόστιμη μαρμελάδα.

Τοποθετούμε το τηγάνι με το χυμό καρότου στη φωτιά και το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 80-85 βαθμών, αλλά δεν βράζουμε. Προσέξτε αυτό και ανακατέψτε. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται «παστερίωση» και σε αυτό το στάδιο αρκούν 5 λεπτά παστερίωσης.

Ετοιμάστε βάζα ή μπουκάλια στα οποία θα αποθηκευτεί ο χυμός το χειμώνα. Τα πλένουμε με μαγειρική σόδα και τα ψήνουμε στο φούρνο. Αυτό θα τους επιτρέψει να στεγνώσουν και να αποστειρωθούν.

Ρίξτε το χυμό σε ζεστά βάζα και κλείστε τα αμέσως με ένα κλειδί. Ο κύριος εχθρός της ραφής είναι οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, θυμηθείτε αυτό.

Τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας στον πάτο μιας βαθιάς, φαρδιάς κατσαρόλας και τοποθετήστε τα τυλιγμένα κουτάκια του χυμού στην κατσαρόλα. Γεμίστε προσεκτικά τα βάζα με ζεστό νερό μέχρι το νερό να φτάσει σχεδόν στα καπάκια και τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, παστεριώνετε το χυμό καρότου για 15 λεπτά εάν πρόκειται για βάζα του λίτρου και 40 λεπτά εάν πρόκειται για μπουκάλια τριών λίτρων.