Χυμός φραγκοστάφυλου - πώς να ετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό χυμό σταφίδας γρήγορα και εύκολα

Συλλογή και προκαταρκτική προετοιμασία

Όπως κάθε άλλο μούρο, η σταφίδα συλλέγεται όταν είναι πλήρως ώριμα. Σε πλήρως ώριμους καρπούς, το κλαδάκι στεγνώνει ελαφρώς και σπάει εύκολα τον θάμνο. Συνήθως τα μούρα αφαιρούνται μαζί με αυτό για να εξασφαλιστεί καλύτερη μεταφορά. Το λεπτό δέρμα της κόκκινης σταφίδας παραμορφώνεται εύκολα, επομένως δεν πρέπει να καθυστερήσετε την επεξεργασία των μούρων μετά τη συλλογή.

Πρώτα απ 'όλα, οι καρποί απελευθερώνονται από τα κοτσάνια και μεταφέρονται σε ένα φαρδύ κόσκινο. Ρίξτε δροσερό νερό βρύσης σε ένα μεγάλο δοχείο και βυθίστε το πλέγμα με τα μούρα σε αυτό. Το νερό αλλάζει και ο χειρισμός του ξεπλύματος των μούρων πραγματοποιείται μερικές φορές ακόμη. Για να στεγνώσουν λίγο τα μούρα, αφήστε τα να σταθούν σε ένα σουρωτήρι για 20 λεπτά.

Εάν σκοπεύετε να καταψύξετε τα φραγκοστάφυλα, τότε τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν πιο καλά.Για να γίνει αυτό, είναι διάσπαρτα σε ένα μικρό στρώμα σε μια βάφλα ή χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Διαβάστε περισσότερα για τρόπους κατάψυξης κόκκινων σταφίδων εδώ.

Επιλογές για την παρασκευή χυμού φρούτων

Βασική συνταγή

Αυτή η επιλογή θεωρείται κλασική και περιλαμβάνει βράσιμο σιροπιού. Η τεχνολογία είναι η εξής:

• Μούρα, 300 γραμμάρια, θρυμματισμένα με κάθε βολικό τρόπο. Αυτό μπορεί να είναι ένα κανονικό πιρούνι, ένα μπλέντερ ή ένας πουρές πατάτας. Ταυτόχρονα, οι κόκκινες σταφίδες δεν απαιτούν προκαταρκτικό άσπρισμα, καθώς η φλούδα του καρπού είναι πολύ λεπτή.
• Η μάζα των μούρων αλέθεται μέσω μεταλλικού πλέγματος ή κόσκινου. Μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας έρχεται στη διάσωση εδώ.
• Βράζουμε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 5 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε τον υπόλοιπο πολτό σταφίδας σε αυτό. Βράζετε τη βάση του ροφήματος φρούτων για 5-7 λεπτά.
• Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζεστό σιρόπι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει σχεδόν εντελώς.
• Ο χυμός που εκχυλίζεται στο πρώτο στάδιο προστίθεται στη ζεστή κομπόστα μούρων.

Δεδομένου ότι τα κόκκινα φραγκοστάφυλα θεωρούνται ένα μάλλον ξινό μούρο, η ποσότητα του γλυκαντικού μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Για να κάνετε το ρόφημα φρούτων πραγματικά δροσιστικό, μπορείτε να προσθέσετε ειδικά προετοιμασμένο παγάκια.

Το βίντεο από το κανάλι "Simple Recipes" παρουσιάζει λεπτομερείς οδηγίες για την παρασκευή χυμού φρούτων από κόκκινη σταφίδα.

«Ακατέργαστο» ρόφημα φρούτων

Το ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θεωρείται το πιο υγιεινό και πολύ γρήγορο στην παρασκευή του. Το σιρόπι, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, δεν είναι βρασμένο. Μούρα, μισό ποτήρι, ρίξτε 1,5 ποτήρια δροσερό νερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το νερό είναι καθαρό, όχι χλωριωμένο.

Προσθέστε αμέσως 2-2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά, ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ανακατέψτε καλά τη μάζα.

Στο τελικό στάδιο, το τελικό ποτό φρούτων φιλτράρεται και χύνεται σε ένα όμορφο ποτήρι.

Ο πολτός των μούρων δεν πρέπει να πετιέται. Εξακολουθεί να διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες, επομένως είναι καλύτερο να το βάλετε σε μια σακούλα ή ένα μικρό δοχείο και να το καταψύξετε. Το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κομπόστες. Ένα παράδειγμα χειμερινής παρασκευής ροφήματος φραγκοστάφυλου περιγράφεται στο το άρθρο μας.

Με μέλι

Αυτή η έκδοση του ποτού φρούτων παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις τεχνολογίες που περιγράφονται παραπάνω. Το κύριο χαρακτηριστικό του χυμού μελιού είναι ότι η ζάχαρη αντικαθίσταται από ένα φυσικό μελισσοκομικό προϊόν. Η ποσότητα προσαρμόζεται στα γούστα σας.

Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι το μέλι δεν μπορεί να προστεθεί σε ένα ζεστό υγρό, πολύ περισσότερο να βράσει. Όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες χάνονται αμέσως. Επομένως, το γλυκό συστατικό προστίθεται στο ρόφημα φρούτων στο τέλος, σε έναν εντελώς κρύο ζωμό.

Ο σωστά παρασκευασμένος χυμός σταφίδας με βάση το μέλι είναι πολύ πιο νόστιμος και πιο υγιεινός από ένα κανονικό ρόφημα.

Το κανάλι «ItsKseniasTime» μοιράζεται λεπτομέρειες σχετικά με την παρασκευή χυμού φρούτων σε αργή κουζίνα με μέλι.

Από κατεψυγμένες κόκκινες σταφίδες

Φυσικά, δεν φτιάχνετε ροφήματα φρούτων από κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα, αλλά τους χειμερινούς μήνες μπορείτε επίσης να απολαύσετε φρέσκα ροφήματα βιταμινών. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να έχετε έναν ευρύχωρο καταψύκτη με μεγάλες προμήθειες καλοκαιρινών μούρων.

Σταφίδες κατεψυγμένες, 1 φλιτζάνι, προ-απόψυξη. Για να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά στα μούρα, κάντε το αργά, χρησιμοποιώντας το θετικό διαμέρισμα του ψυγείου.

Όταν τα μούρα ξεπαγώσουν, τα τρυπάμε με ένα μπλέντερ.Παρεμπιπτόντως, οι προκατεψυγμένες σταφίδες, μετά την απόψυξη, πνίγονται πολύ καλά. Επομένως, εάν δεν έχετε μπλέντερ στο χέρι, ένα πιρούνι θα σας φανεί χρήσιμο.

Ο πολτός και ο χυμός αλέθονται μέσω μιας συρμάτινης σχάρας.

Το κέικ μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται με μισό ποτήρι ζάχαρη και χύνεται με ένα λίτρο φιλτραρισμένο νερό. Βράζετε τα υπόλοιπα μούρα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 10 λεπτά.Το ζεστό σιρόπι χύνεται από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τις υπόλοιπες φλούδες και τους σπόρους. Το κρύο σιρόπι συνδυάζεται με χυμό μούρων και σερβίρεται.

Χειμωνιάτικη συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα γρήγορο ρόφημα φρούτων από κατεψυγμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα χωρίς πρώτα να βράσετε το σιρόπι. Χωρίς απόψυξη, 150 γραμμάρια φρούτων μεταφέρονται σε ένα βαθύ μεζούρα ή σε ειδικό δοχείο για χρήση με μπλέντερ. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό (300 χιλιοστόλιτρα).

Τα μούρα θρυμματίζονται και ο χυμός των φρούτων φιλτράρεται. Ένα χειμωνιάτικο ρόφημα με καλοκαιρινή γεύση είναι έτοιμο!

Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό σταφίδας

Γενικά, τα φρουτοχώραφα πρέπει να πίνονται αμέσως μετά την παρασκευή τους. Αλλά εάν παραστεί ανάγκη, το τελικό ποτό χύνεται σε ένα βάζο με σφιχτά βιδωμένο καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες.