Χυμός ιπποφαούς: διάφορες επιλογές προετοιμασίας - πώς να προετοιμάσετε τον χυμό ιπποφαούς γρήγορα και εύκολα χειμώνα και καλοκαίρι

Το δέντρο του ιπποφαούς φτάνει σε ύψος τα τέσσερα μέτρα, αλλά η κύρια δυσκολία στη συλλογή των πιο χρήσιμων μούρων δεν είναι στο ύψος του θάμνου, αλλά στα αιχμηρά και μακριά αγκάθια που βρίσκονται στα κλαδιά με τους καρπούς. Οι σύγχρονοι κτηνοτρόφοι προσφέρουν σύγχρονες ποικιλίες δενδρυλλίων που στερούνται αυτό το "οξύ" μειονέκτημα. Εάν το δέντρο είναι ακόμα πολύ μικρό και δεν παράγει μεγάλη συγκομιδή μούρων κεχριμπαριού, τότε το ιπποφαές μπορεί να αγοραστεί σε αγορά ή κατάστημα τροφίμων, τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο.

Ποιο μούρο να χρησιμοποιήσετε

Το ιπποφαές ωριμάζει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Μετά τη συλλογή, τα μούρα ξινίζουν γρήγορα, επομένως πρέπει να μεταποιηθούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα σε ποτά φρούτων, κομπόστες ή μαρμελάδες. Εάν οι μαρμελάδες και οι κομπόστες αποθηκεύονται καλά στο κελάρι όλο το χειμώνα, τότε ο χυμός φρούτων πρέπει να πίνεται είτε αμέσως είτε κατά την πρώτη αποστράγγιση μετά την προετοιμασία. Ως εκ τούτου, συνιστάται να καταψύξετε μερικά από τα μούρα έτσι ώστε το χειμώνα και κατά τους μήνες εκτός εποχής να έχετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε τον χυμό βιταμινούχου ιπποφαούς για εσάς και τους αγαπημένους σας ανά πάσα στιγμή. σωστά παγωμένος ιπποφαές, θα εφοδιαστείς με βιταμίνες για όλη τη χειμερινή περίοδο.

Δεν έχει σημασία τι μούρο χρησιμοποιείτε, ο χυμός από ιπποφαές θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμος και υγιεινός.

Προετοιμασία των μούρων

Τα φρέσκα φρούτα ταξινομούνται, αφαιρώντας κλαδιά και φύλλα. Τα κοτσάνια δεν χρειάζεται να κοπούν. Όταν χρησιμοποιείτε τρυπητό, ξεπλύνετε το ιπποφαές κάτω από τη βρύση και αφήστε το να σταθεί για λίγο, περιμένοντας να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Εάν τα φρούτα έχουν καταψυχθεί, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε επιπλέον χειρισμούς για την προετοιμασία του ιπποφαούς. Το μόνο πράγμα είναι ότι εάν η συνταγή το απαιτεί, τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα μούρα σε ένα πιάτο στο τραπέζι για 20 - 30 λεπτά.

Συνταγές για ποτά φρούτων

Κλασική έκδοση με σιρόπι που βράζει

Ένα κιλό ιπποφαές, 3 λίτρα νερό και δυο ποτήρια ζάχαρη είναι τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής. Τα μούρα θρυμματίζονται με μπλέντερ ή θρυμματίζονται με πουρέ πατάτας για πουρέ. Ο πολτός διαχωρίζεται από το χυμό χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή ένα κομμάτι γάζας.

Παράλληλα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό με ζάχαρη. Για να διασκορπιστούν πιο γρήγορα οι κόκκοι, ανακατεύουμε το σιρόπι με ένα κουτάλι. Αφού αρχίσει η ενεργή φυσαλίδα, ο πολτός προστίθεται στο τηγάνι και μετά από ένα λεπτό η φωτιά σβήνει τελείως. Η βάση του ροφήματος φρούτων αφήνεται σκεπασμένη για 20 λεπτά και μετά φιλτράρεται.Ο στυμμένος χυμός, στυμμένος στο αρχικό στάδιο, προστίθεται στο γλυκό σιρόπι. Ο Μορς είναι έτοιμος! Για να γίνει το ρόφημα όσο το δυνατόν πιο δροσιστικό, προστίθεται πάγος στα ποτήρια. Το πώς να φτιάξετε τα δικά σας παγάκια για κοκτέιλ περιγράφεται με μεγάλη λεπτομέρεια. εδώ.

Η Elena Bazhenova στο βιντεομπλογκ της μιλάει αναλυτικά για την παρασκευή ροφήματος από ιπποφαές

Μια απλή μέθοδος με μέλι χωρίς βραστό σιρόπι

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε ένα ποτήρι αγνό μούρα από ιπποφαές, 3 ποτήρια νερό (καθαρό, κατά προτίμηση εμφιαλωμένο) και 4 κουταλιές της σούπας μέλι.

Τα μούρα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και περνούν από ένα λεπτό κόσκινο, στύβοντας το χυμό. Περιχύνουμε το κέικ με κρύο νερό και ανακατεύουμε καλά. Το υγρό θα αλλάξει χρώμα σε απαλό πορτοκαλί. Το «πλυμένο» κέικ φιλτράρεται και απορρίπτεται. Στο νερό προστίθενται φρεσκοστυμμένος χυμός και μέλι. Το ρόφημα φρούτων αναμειγνύεται επιμελώς μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι του μελισσοκομικού προϊόντος.

Χειμερινή έκδοση από κατεψυγμένα μούρα

Με προαπόψυξη

Για να προετοιμάσετε χυμό φρούτων, πάρτε 200 γραμμάρια μούρα. Τα μούρα ξεπαγώνουν. Μισό ποτήρι νερό προσθέτουμε στα αποψυγμένα φρούτα και τρυπάμε με μπλέντερ μέχρι να συνθλιβεί τελείως η μάζα του ιπποφαούς. Ο προκύπτων χυμός φιλτράρεται μέσω υφάσματος ή φίλτρου. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή φυσικό μέλι και 2 ποτήρια καθαρό νερό στον συμπυκνωμένο χυμό. Το ρόφημα φρούτων ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό και χύνεται σε ποτήρια σερβιρίσματος.

Χωρίς απόψυξη

Ιπποφαές, 200 γραμμάρια, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Η μάζα συνθλίβεται με ένα μπλέντερ και φιλτράρεται. Προσθέστε άλλα 2 φλιτζάνια βρασμένο (ωμό) νερό και 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στον ζεστό χυμό. Αφού κρυώσει τελείως, το φρουτορόφημα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, για τη διατήρηση της ανοσίας, η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι και ο χυμός φρούτων πίνεται ζεστός.

Κανάλι "Tomochka Clever!" σας παρουσιάζει μια συνταγή για χυμό ιπποφαούς από κατεψυγμένα μούρα

Από ιπποφαές και κράνμπερι

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα φρούτα. Τα μούρα σε ίσες αναλογίες 100 γραμμαρίων χύνονται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αμέσως συνθλίβονται με ένα μπλέντερ και φιλτράρονται. Εάν δεν έχετε μπλέντερ στο χέρι, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο ή τυρί, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να περιμένετε 5-10 λεπτά, ώστε τα κατεψυγμένα φρούτα να χαλαρώσουν εντελώς σε βραστό νερό.

Το κέικ περιχύνεται με 2 ποτήρια νερό, «ξεπλένεται» και φιλτράρεται ξανά. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τον αρχικά στυμμένο χυμό στο νερό. Δεδομένου ότι τα cranberries είναι ένα ξινό μούρο, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο από το κανάλι "Rychkova N" σχετικά με την προετοιμασία του χυμού cranberry-sea buckthorn

Με πορτοκάλια

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε μισό ποτήρι ιπποφαές και ένα μεγάλο πορτοκάλι. Τα εσπεριδοειδή πλένονται καλά. Με ειδικό τρίφτη ή μαχαίρι αφαιρούμε ένα λεπτό στρώμα ξύσμα από το μισό πορτοκάλι. Ο ίδιος ο καρπός καθαρίζεται και ο πολτός κόβεται με ρόδες.

Τα μούρα του ιπποφαούς και το πορτοκάλι συνθλίβονται στο μπλέντερ. Ο χυμός στύβεται από τον πολτό φρούτων και μούρων περνώντας τον από λεπτό κόσκινο ή ύφασμα γάζας.

Ζεσταίνουμε 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα. Το ξύσμα και το κέικ από μούρα και πορτοκάλια τοποθετούνται σε βραστό νερό. Βράζετε τη βάση του ροφήματος φρούτων για 5 λεπτά και μετά τη φιλτράρετε. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στον ζεστό ζωμό, διαλύστε τον ανακατεύοντας και μετά αφήστε να κρυώσει σχεδόν εντελώς.

Ο χυμός φρούτων και μούρων προστίθεται στον ψυχρό ζωμό. Το ρόφημα φρούτων σερβίρεται με παγάκια, γαρνίροντας με φρέσκο ​​φύλλο μέντας αν θέλετε.

Συμπυκνωμένο ρόφημα φρούτων για το κρυολόγημα

Δεδομένου ότι η κρύα εποχή πέφτει συνήθως τους χειμερινούς μήνες, ο φαρμακευτικός χυμός παρασκευάζεται πιο συχνά από κατεψυγμένο ιπποφαές.

2 μεγάλες χούφτες μούρα ρίχνουμε ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Για να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τη φλούδα των μούρων, το παχύρρευστο συμπυκνωμένο ρόφημα φρούτων φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο. Αντί για ζάχαρη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μέλι εδώ. 1 κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή.

Ο κύριος κανόνας: για να διατηρήσει το μέλι όλες τις ευεργετικές ουσίες, θα πρέπει να προστεθεί σε χυμό φρούτων που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία 45-50 βαθμών.

Αυτό το ρόφημα πρέπει να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση του ασθενούς. Η ποσότητα του φυσικού φαρμάκου θα πρέπει να υπολογίζεται ξεχωριστά. Για παιδιά κάτω των δύο ετών, 1 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό και για ενήλικες - 100 - 150 χιλιοστόλιτρα.

Χυμός μαρμελάδας

Αυτή η επιλογή μπορεί να ονομαστεί "της γιαγιάς", καθώς σε μια εποχή που δεν υπήρχαν ευρύχωροι καταψύκτες, τα φρουτοφόρα παρασκευάζονταν κυρίως από διάφορα είδη μαρμελάδας.

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, πάρτε 1 λίτρο νερό και ένα ποτήρι μαρμελάδα ιπποφαές. Εάν η χειμερινή προετοιμασία είναι πολύ γλυκιά, τότε η ποσότητα της μπορεί να ρυθμιστεί προς τα κάτω. Η μάζα αναμειγνύεται καλά. Για να απαλλαγείτε από τα μούρα, το ποτό περνά από ένα κόσκινο.

Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό από ιπποφαές

Φυσικά, το υγιεινό ρόφημα είναι καλύτερο να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Αλλά εάν η ποσότητα του παρασκευασμένου ποτού φρούτων αποδειχθεί πολύ μεγάλη, τότε θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, καλυμμένο σφιχτά με ένα καπάκι, για περίοδο όχι μεγαλύτερη από 1,5 ημέρες.

Σας προσκαλούμε επίσης να εξοικειωθείτε με ενδιαφέρουσες χειμερινές παρασκευές ιπποφαούς: σιρόπι από ιπποφαές, φρέσκια μαρμελάδα μούρων με κολοκύθα, χυμός από ιπποφαές Και μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια.