Είναι δυνατόν να φτιάξετε χυμό από πράσινα μήλα για το χειμώνα;

Για να φτιάξετε χυμό πράσινου μήλου, χρειάζεστε μόνο μήλα και ζάχαρη.  

Παστεριωμένος χυμός μήλου από αποχυμωτή

Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κομμάτια ώστε να χωρέσουν στο λαιμό του αποχυμωτή. Δεν είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε, απλώς αφαιρέστε τα σάπια σημεία, εάν υπάρχουν. 

Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, βγάλτε τον χυμό. Όσο καλός κι αν είναι ο αποχυμωτής, παίρνετε χυμό με πολτό.

Είναι πολύ χρήσιμο και το χειμώνα μπορείτε να το φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα μήλου. Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τον πολτό, πρέπει να στραγγίσετε τον χυμό αρκετές φορές μέσα από πολλά στρώματα γάζας.  

Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 100 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού. 

Αφαιρούμε τον αφρό και ζεσταίνουμε τον χυμό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αρχίσει να ανεβαίνει ο ατμός από το τηγάνι.

Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνετε το ζεστό χυμό μήλου σε μπουκάλια και παστεριώνετε:  

• 05 l. -30 λεπτά
• 1 λίτρο. – 60 λεπτά

Μετά από αυτό, βιδώστε καλά τα καπάκια και τυλίξτε το χυμό μήλου μέχρι να κρυώσει εντελώς. 

Χυμός πράσινου μήλου χωρίς παστερίωση 

Στύβουμε το χυμό από τα μήλα, το σουρώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη.Αν ο χυμός είναι πολύ ξινός, αραιώστε τον με βρασμένο νερό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Ανατρέξτε στην παρακάτω συνταγή:

• 1 λίτρο χυμό?
• 200 γρ. νερό;
• 200 γρ. Σαχάρα.

Ζεσταίνουμε τον χυμό σε μια κατσαρόλα για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία +80 βαθμούς, αλλά μην τον αφήνουμε να βράσει. 

Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα βακτήρια θα πεθάνουν, αλλά οι ευεργετικές ουσίες θα παραμείνουν. Ρίξτε τον ζεστό χυμό σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα αμέσως με τα καπάκια. 

Δείτε το βίντεο για το πώς να ετοιμάσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα: