Φυσικό σπιτικό μηλόξυδο - μια συνταγή για να φτιάξετε μηλόξυδο στο σπίτι.

Για να ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ώριμα, ή καλύτερα υπερώριμα, μήλα, κουφώματα ή υπολείμματα από άλλα παρασκευάσματα μήλου (για παράδειγμα, ό,τι μας έχει μείνει αφού φτιάξουμε μαρμελάδα, χυμό ή σιρόπι μήλου).

Δείτε παρακάτω πώς να φτιάξετε το δικό σας μηλόξυδο. Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή.

Πλένουμε καλά τα έτοιμα μήλα σε δύο ή τρία νερά και τα ψιλοκόβουμε ή τα θρυμματίζουμε σε γουδί.

Τοποθετήστε τη μάζα μήλου σε ένα φαρδύ σμάλτο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1:20 (ή 50 γραμμάρια ζάχαρη ανά 1 κιλό μήλα) για τα γλυκά και 1:10 (δηλαδή, 100 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό μήλα) για ξινόμηλα.

Μετά από αυτό, ρίξτε τα θρυμματισμένα φρούτα με νερό που έχει θερμανθεί στους 60-70 βαθμούς, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι περίπου 2-3 ​​δάχτυλα υψηλότερη από τη στάθμη των μήλων.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με έναν ξύλινο κύκλο, πιέζουμε από πάνω και το τοποθετούμε σε ζεστό δωμάτιο για να μην πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου στο ταψί.

Μία φορά κάθε δύο ημέρες, το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να αναμιγνύεται καλά.

Μετά από 14 ημέρες, φιλτράρετε τη μάζα μέσα από μια τριπλή στρώση γάζας και αδειάζετε σε μεγάλα μπουκάλια, αφήνοντάς τα 5-7 εκ. άδεια και κλείστε με αποστειρωμένα πώματα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να γεμίσετε τα βύσματα με παραφίνη.

Το φυσικό μηλόξυδο που παρασκευάζεται στο σπίτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία από +4 έως +20 βαθμούς. Εάν το μέρος όπου αποθηκεύεται το μηλόξυδο δεν είναι σκουρόχρωμο, τότε θα πρέπει απλώς να σκουρύνετε τα μπουκάλια τυλίγοντάς τα σε χοντρό σκούρο χαρτί.