Ασυνήθιστη μαρμελάδα καρότου - μια πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας καρότου και πορτοκαλιού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο και πορτοκάλι.

Παίρνουμε μεγάλα, γλυκά κίτρινα καρότα. Η κίτρινη ποικιλία είναι πιο γλυκιά και πιο τραγανή από τις αντίστοιχες πορτοκαλί ή κόκκινες.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε κατά μήκος και κόβουμε τον πυρήνα. Το χρησιμοποιούμε για άλλους σκοπούς, ο πυρήνας δεν είναι κατάλληλος για τη μαρμελάδα μας.

Κόβουμε το έτοιμο μέρος των καρότων σε μακρόστενα κομμάτια σαν ζυμαρικά, το βάζουμε σε μια λεκάνη, το γεμίζουμε με νερό και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Συνεχίζουμε την περαιτέρω προετοιμασία της μαρμελάδας· για αυτό ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό (1,5 φλιτζάνι) και ζάχαρη (600 γρ.).

Για 400 g έτοιμα και μαγειρεμένα καρότα, πάρτε 100 g ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Τα βάζουμε σε σιρόπι που βράζει και τα βράζουμε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μαγειρέματος, τα καρότα πρέπει να γίνουν ημιδιαφανή και το σιρόπι να πήξει. Αν δεν τηρήσετε τα παραπάνω, τότε πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα της μαρμελάδας.

Στο τέλος του μαγειρέματος (περίπου πέντε λεπτά), προσθέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού.Εάν θέλετε, ή στην περίπτωση μικρών πορτοκαλιών, η ποσότητα του χυμού μπορεί να αυξηθεί.

Νόστιμη, υγιεινή και όμορφη μαρμελάδα καρότο είναι έτοιμη. Το αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα και κλείνουμε. Το αποθηκεύουμε σε ντουλάπι ή υπόγειο.

Μια τέτοια πρωτότυπη προετοιμασία για το χειμώνα είναι ένα ενοχλητικό έργο. Αλλά τις κρύες μέρες του χειμώνα, η κατανάλωση τσαγιού με μια τέτοια ασυνήθιστη μαρμελάδα είναι απόλαυση. Και οι πίτες με τέτοια καρότα βγαίνουν υπέροχες. Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο, αφήστε σχόλια για τη συνταγή στα σχόλια.