Ασυνήθιστη μαρμελάδα καρπούζι για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα καρπούζι στο σπίτι

Η μαρμελάδα καρπούζι εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, αλλά υπάρχουν αρκετές επιλογές για την εκτέλεσή της και τώρα θα δούμε τις κύριες συνταγές.

Μαρμελάδα από πολτό καρπούζι

Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται αποκλειστικά από τον κόκκινο πολτό καρπουζιού και ζάχαρης. Η προκύπτουσα μαρμελάδα αποδεικνύεται κάπως υγρή, αλλά και πάλι, αυτή θεωρείται επίσης μαρμελάδα.

Θα χρειαστούμε:

• Ώριμος πολτός κόκκινου καρπουζιού χωρίς σπόρους 1 κιλό.
• Ζάχαρη 1 κιλό.

Καθαρίζουμε το καρπούζι, κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους.

Τρίβουμε τον πελτέ με ένα μπλέντερ και τον τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και μειώνουμε στο 1/3 του όγκου.

Όταν βράσει, ο πολτός του καρπουζιού αλλάζει χρώμα από ανοιχτό χρυσό σε βαθύ καφέ.

Η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη όταν, όταν ανακατευτεί, ξεκολλήσει καλά από τα τοιχώματα του τηγανιού.

Μαρμελάδα πολτό καρπούζι με γέμιση

Ο πολτός του καρπουζιού είναι πολύ υδαρής και στερείται πυκνότητας.Αλλά σε κάποιους αρέσει η παχιά μαρμελάδα που μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτό καρπουζιού σε συνδυασμό με άλλα φρούτα που δεν έχουν πολύ χυμό. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα ή ακόμα και οι κολοκύθες είναι κατάλληλα για αυτό.

Στη συνταγή μου, το υλικό πλήρωσης είναι τα μήλα. Επειδή όμως τα μήλα είναι πολύ γλυκά, έπρεπε να προσθέσω λεμόνι στη μαρμελάδα.

Συστατικά:

• 1 κιλό αποφλοιωμένο πολτό καρπουζιού.
• 1 κιλό μήλα καθαρισμένα.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λεμόνι ολόκληρο.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρότερα κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το καρπούζι.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση το μείγμα καρπούζι-μήλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε πολύ προσεκτικά ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ το μείγμα.

Αν δεν έχετε μπλέντερ, θα πρέπει να το τσιμπήσετε με ένα κόσκινο. Ο στόχος είναι ένας - να γίνει το μείγμα ομοιογενές, χωρίς κομμάτια.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και να βράσετε τη μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος.

Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, πλένετε το λεμόνι με ζεστό νερό. Το ψιλοκόβουμε μαζί με τη φλούδα.

5-10 λεπτά πριν είναι έτοιμη η μαρμελάδα, προσθέστε σε αυτήν ψιλοκομμένο λεμόνι.

Αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε μέσα ζεστή μαρμελάδα. Κλείστε τα βάζα με καπάκι και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι

Για 1 κιλό καθαρισμένες φλούδες καρπουζιού θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 ποτήρια νερό?
• Βανίλια, λεμόνι, ξύσμα για γεύση.

Οι φλούδες του καρπουζιού πρέπει να ξεφλουδίζονται από το ώριμο (κόκκινο) μέρος και από την πράσινη φλούδα. Ψιλοκόβουμε τις φλούδες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.

Ρίχνουμε νερό πάνω από τις κρούστες και τις αφήνουμε να βράσουν.

Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε το αέριο και αφήστε τις κρούστες να ψηθούν για μια ώρα.
Ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε την απαλότητα της κρούστας με ένα μαχαίρι. Αν είναι ήδη αρκετά μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τρίψτε τις φλούδες με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να μαγειρεύετε ξανά τη μαρμελάδα μέχρι να γίνει. Δοκιμάστε τη μαρμελάδα 3-5 λεπτά πριν είναι έτοιμη. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε βανίλια ή ξύσμα λεμονιού σε αυτό.

Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίγετε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με τον ίδιο τρόπο όπως η κανονική μαρμελάδα.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα καρπούζι σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η διάρκεια ζωής του είναι περίπου 18 μήνες.

Δείτε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρπούζι: