Το ιπποφαές με ζάχαρη και πολτοποιημένα μήλα είναι μια νόστιμη σπιτική συνταγή για μια υγιεινή προετοιμασία για το χειμώνα.

Τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε αυτή τη σπιτική συνταγή:

— Φρούτα ιπποφαούς – 1 κιλό.

- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

— Ζάχαρη — 500 γρ.

– Μήλα τριμμένα – 0,250 – 0,400 γραμμάρια ανά 1 κιλό πουρέ ιπποφαούς

Τα μούρα του ιπποφαούς πρέπει να ξεχωρίσουν από τα σκασμένα και χαλασμένα και να πλυθούν σε κρύο νερό.

Μετά το πλύσιμο, τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν ρίχνοντάς τα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα σουρωτήρι και αφήνοντάς τα να στεγνώσουν.

Στη συνέχεια, αλέστε μέσα από ένα κόσκινο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας για τρόφιμα για να αφαιρέσετε τους σπόρους του ιπποφαούς που δεν χρειαζόμαστε.

Προσθέστε ζάχαρη στον πολτοποιημένο πουρέ.

Για την παρασκευή μήλων, είναι καλύτερο να παίρνετε γλυκές και ξινές ποικιλίες. Θα ήταν καλύτερα να ήταν πιο γλυκά.

Βάζετε τα φρούτα ολόκληρα σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση εμαγιέ) και προσθέτοντας λίγο νερό, αφήνετε να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε για 8 – 15 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία, τον βαθμό ωρίμανσης, το μέγεθος και την οξύτητα του καρπού. Τα γλυκά μήλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά τα ξινά μήλα θα είναι έτοιμα πιο γρήγορα.

Τα βρασμένα καυτά φρούτα, όπως το ιπποφαές, πρέπει να τρίβονται από ανοξείδωτο κόσκινο ή τρυπητό.

Προσθέστε τριμμένα μήλα και ζάχαρη στον πουρέ του ιπποφαούς και τώρα πρέπει να ανακατέψετε καλά τα τριμμένα φρούτα και τα μούρα.

Θερμάνετε τη μάζα που προκύπτει σε θερμοκρασία 70 βαθμών και συσκευάστε την αμέσως σε ξηρά, ζεστά αποστειρωμένα βάζα.

Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να κλείσουν με σφραγιστικά καπάκια και να παστεριωθούν σε βραστό νερό - 0,5 λίτρα - 20 λεπτά και βάζα λίτρου - 25-30 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, τα βάζα με ιπποφαές και μήλο πρέπει να σφραγίζονται αμέσως.

Το χειμώνα, το ιπποφαές με ζάχαρη και μήλα θα είναι πολύ νόστιμο για κατανάλωση αλειμμένο σε τοστ ή τηγανίτες ή μπορείτε να το κάνετε γέμιση για τηγανίτες ή ένα νόστιμο επιδόρπιο.