Ένα πολύ νόστιμο dressing για μπορς με παντζάρια - μια απλή προετοιμασία για το χειμώνα

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα μιας τέτοιας προετοιμασίας είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα κατώτερης ποιότητας. Δημοσιεύω τη δοκιμασμένη συνταγή μου βήμα-βήμα που χρησιμοποιώ κάθε χρόνο. Οι λεπτομερείς φωτογραφίες της διαδικασίας μαγειρέματος θα το κάνουν ακόμα πιο κατανοητό και εύκολο στην προετοιμασία.

Πώς να φτιάξετε ντρέσινγκ από μπορς για το χειμώνα

Έτσι, χρειαζόμαστε παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και ντομάτες.

Πρώτα από όλα, ας προσέξουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ας τα τηγανίσουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι (250 γραμμάρια) και το κόβουμε σε κυβάκια.

Το βάζετε σε ένα τηγάνι με 50 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο σε δυνατή φωτιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε 600 γραμμάρια καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, στα κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί μέχρι να κορεστούν όλα τα καρότα με λάδι και να αλλάξουν το χρώμα τους σε κίτρινο-πορτοκαλί.

Μπορείτε, φυσικά, να μην ασχοληθείτε με το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων και απλώς να τα μαγειρέψετε με όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα.Ποτέ όμως δεν παρακάμπτω αυτό το στάδιο της προετοιμασίας.

Όσο ετοιμάζεται το τηγάνισμα, ας προσέξουμε και άλλα λαχανικά.

Παντζάρια - 1,2 κιλά. Το πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη φλούδα. Τρία στον χοντρό τρίφτη.

Μπορείτε, φυσικά, να κόψετε σε μικρές λωρίδες, αλλά αυτό είναι πολύ κουραστικό.

Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά (300 γραμμάρια) και κόβουμε το κοτσάνι. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε λοβό στη μέση, αφαιρέστε τις φλέβες και τους σπόρους. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.

ντομάτες - 600 γραμμάρια. Τα πλένουμε, τα κόβουμε στη μέση, κόβουμε το στέλεχος. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες σε αυθαίρετες φέτες.

Τώρα συνδυάζουμε όλα τα λαχανικά και το τηγάνισμα.

Προσθέστε 120 γραμμάρια (6 γεμάτες κουταλιές της σούπας) ζάχαρη, 60 γραμμάρια (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας) αλάτι, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι (ο συνολικός όγκος φυτικού ελαίου στο παρασκεύασμα είναι 150 χιλιοστόλιτρα, έχουμε ήδη χρησιμοποιήσει 50 χιλιοστόλιτρα όταν τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα), 60 γραμμάρια ξύδι 9%.

Ανακατέψτε τα όλα καλά και αφήστε τα να βράσουν για 20 λεπτά.

Τα λαχανικά πρέπει να βγάλουν το ζουμί τους. Όλα τα λαχανικά μου είναι ζουμερά, φρέσκα από τον κήπο, οπότε το ντύσιμό μου κράτησε 10 λεπτά. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αποστειρώνω βάζα και καπάκια. Βάζουμε το ζεστό ντρέσινγκ για μπορς με παντζάρια μέσα στα βάζα και μένει να κλείσουμε αμέσως και να βιδώσουμε τα καπάκια.

Δεν χρειάζεται επιπλέον αποστείρωση του τεμαχίου εργασίας, αλλά για να διατηρήσουμε τη μέγιστη θερμοκρασία στα βάζα όσο το δυνατόν περισσότερο, τα τυλίγουμε σε μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα. Η απόδοση του τεμαχίου εργασίας είναι 7 βάζα μισού λίτρου.

Με ένα τόσο νόστιμο dressing, το μαγείρεμα αρωματικού μπορς το χειμώνα είναι θέμα πέντε λεπτών. Απλά πρέπει να βράσετε το λάχανο και τις πατάτες στον ζωμό κρέατος και να προσθέσετε το περιεχόμενο του βάζου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.Λοιπόν, αν μαγειρεύετε χορτοφαγικό ή νηστίσιμο μπορς, τότε η προετοιμασία του είναι ακόμα πιο εύκολη και θα χρειαστεί ακόμη λιγότερος χρόνος για να μαγειρευτεί. Με μια λέξη, το να βάλεις μακριά το νόστιμο dressing από μπορς και παντζάρια για το χειμώνα είναι μια αξιόλογη προσπάθεια.