Σαλάτα αγγουριού Nezhinsky για το χειμώνα

Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμασμένη και λεπτομερή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα και η σαλάτα αγγουριού Nezhinsky σε κονσέρβα για το χειμώνα θα ευχαριστήσει τους τρώγοντες σας όλο το χειμώνα.

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα με αγγούρι Nezhinsky για το χειμώνα

Για να φτιάξουμε τη σαλάτα Nezhinsky χρειαζόμαστε 1 κιλό φρέσκα αγγούρια. Το μέγεθος, φυσικά, δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε αυτά που δεν είναι πολύ χοντρά. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Συνήθως το κάνω αυτό το πρωί πριν τη δουλειά, και το βράδυ κάνω ήρεμα τις προετοιμασίες.

Μετά το μούσκεμα, τα αγγούρια γίνονται βεραμάν. Τα πλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόψτε τους γλουτούς. Κάθε αγγούρι πρέπει να κόβεται προσεκτικά σε δαχτυλίδια πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 χιλιοστά. Εάν τα αγγούρια σας είναι μεγάλα, τότε οι τροχοί θα πρέπει να κοπούν στη μέση ή να τεμαχιστούν.

Κρεμμύδι, χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες, το πάχος των οποίων είναι περίπου 3 χιλιοστά.

Παίρνουμε τον άνηθο για γεύση. Για τέτοιο όγκο αγγουριών, νομίζω ότι θα είναι αρκετά 4 κλωναράκια άνηθο από το κατάστημα.Απλώς ο άνηθος μου δεν προέρχεται από κλαδιά, αλλά από μεγάλα "πόδια" από τον δικό μου κήπο. Αν σε γραμμάρια, τότε είναι 25 γραμμάρια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα αρωματικά βότανα.

Προσθέστε το κρεμμύδι, τον άνηθο, 2/3 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9% στα αγγούρια.

Ανακατέψτε το περιεχόμενο, προσπαθώντας να μην σπάσουν οι δακτύλιοι του αγγουριού. Κάνουμε τα πάντα πολύ προσεκτικά. Το μείγμα αγγουριού-κρεμμυδιού πρέπει τώρα να σταθεί για 2 ώρες. Δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο.

Πιο κοντά στο τέλος του καθορισμένου χρόνου αποστειρώνω βάζα και καπάκια. Τοποθετήστε 4 κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα μικρό κομμάτι δάφνης σε καθαρά, στεγνά βάζα. Δεν χρειάζεστε πολλή δάφνη (μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό εντελώς). Τοποθετήστε τη σαλάτα αγγουριού από πάνω, πιέζοντάς την απαλά με ένα κουτάλι.

Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με καθαρά καπάκια και αφήστε το να καθίσει για άλλα 20 λεπτά.

Τώρα, η υστέρηση είναι μόνο αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας. Ζεσταίνουμε βάζα μισού λίτρου σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά, βάζα λίτρου για 15-20 λεπτά.

Μην ξεχνάτε ότι μετράμε χρόνο από την αρχή του βρασμού του νερού.

Ως αποτέλεσμα της απλής προετοιμασίας που περιγράφεται παραπάνω, πήρα ακριβώς 2 βάζα των 700 χιλιοστόλιτρων το καθένα από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων. Η σαλάτα αγγουριού Nezhinsky αποθηκεύεται ως στάνταρ, όπως τα περισσότερα χειμερινά παρασκευάσματα - σε δροσερό μέρος.