Αγγούρια τουρσί σε φέτες με αποστείρωση

Παστώνουμε ελάχιστα ολόκληρα αγγούρια. Μόνο μερικά βάζα για την εποχή, αρκετά για τη σαλάτα Olivier. Η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα πει και θα δείξει σε όλους όσους θέλουν να βρουν έναν νέο τρόπο συντήρησης πώς να φτιάξουν μια τέτοια προετοιμασία. Σημειώνω ότι αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί μπορείτε να πάρετε φρούτα διαφόρων μεγεθών, αλλά, φυσικά, κατά προτίμηση μέτρια.

Για την κονσερβοποίηση θα χρειαστούμε:

• 4 κιλά αγγούρια?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια ξύδι?
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κεφάλια σκόρδο?
• Δάφνη;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια σε φέτες

Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα κόβουμε σε 4 μέρη.

Παίρνουμε 4 κομμάτια από ένα αγγούρι. Τοποθετήστε τα σε ένα βολικό μπολ και προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι ηλιέλαιο, 100 γραμμάρια ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, δάφνη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Παίρνουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα καλά με τα αγγούρια και τα αφήνουμε έτσι για όλο το βράδυ.

Το πρωί το βάζουμε σε βάζα. Τα στρώνουμε και τα συμπιέζουμε χωρίς φανατισμό, αλλά για να χωρέσουν κι άλλα.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί και βάλτε τα αγγουράκια τουρσί σε φέτες αποστειρώνω για 15-20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Ας κάνουμε ρολό. Έτσι γίνονται όλα γρήγορα και νόστιμα.

4 κιλά αγγουράκια δίνουν 9 βάζα μισού λίτρου.

Τα αγγουράκια τουρσί σε φέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ. Μπορείτε να τα φάτε έτσι ακριβώς τον χειμώνα και ταιριάζουν υπέροχα με τηγανητές πατάτες και δυνατά ποτά. Βάζουμε τα βάζα στο κελάρι, αλλά δεν νομίζω ότι θα μείνουν για πολύ εκεί. 🙂