Αγγουράκια τουρσί με πελτέ ντομάτας χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Τα αγγούρια κλείνουν χωρίς αυτό χάρη στον πελτέ ντομάτας. Αποθηκεύονται καλά σε ένα διαμέρισμα. Έχουν μια λεπτή πικάντικη γεύση. Μπορείτε να πιείτε την άλμη ή να φτιάξετε σάλτσα για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια ή άλλα πιάτα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, μπορεί να την ετοιμάσει ακόμα και κάποιος που περνά λίγο χρόνο στην κουζίνα. Η συνταγή μου για φωτογραφίες βήμα-βήμα είναι στη διάθεσή σας.

Υλικά για βάζο 1 λίτρου:

• αγγούρια 800 γρ.,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 φύλλο χρένου
• 2 ομπρέλες άνηθο,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 7 μπιζέλια μπαχάρι,
• 2 φύλλα δάφνης

Μαρινάδα:

• 300 ml πελτέ ή χυμό ντομάτας,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια με πελτέ ντομάτας και κρεμμύδια για το χειμώνα

Πλένουμε τα αγγούρια και τα αφήνουμε σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Τοποθετήστε στο κάτω μέρος έτοιμο βάζο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τοποθετούμε από πάνω τα αγγούρια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.

Περιμένετε 10 λεπτά, ρίχνετε το νερό στο τηγάνι και ξαναβράζετε.Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό στο νεροχύτη. Δεν θα το χρειαστούμε πια.

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και κανέλα στον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι και να βράσουν.

Ένα σημαντικό σημείο: εάν η πάστα ντομάτας είναι πολύ πηχτή, τότε πρέπει να την αραιώσετε με νερό μέχρι να γίνει υγρή.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει σε ένα βάζο με αγγούρια.

Αγγούρια με πελτέ ντομάτας αποστειρώνω 20 λεπτά, τυλίξτε το καπάκι. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα διαμέρισμα.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αγγουράκια τουρσί με πελτέ ντομάτας σύμφωνα με τη συνταγή μου. Σίγουρα θα σας αρέσουν. Το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Καλή όρεξη!