Αγγούρια με κουρκουμά - νόστιμη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Σε όλους όσους το κέρασα άρεσε πολύ αυτή η σαλάτα αγγουριού τουρσί με κουρκουμά. Επομένως, σήμερα η συνταγή έχει διαδοθεί σε φίλους και γνωστούς. Σας προτείνω να φτιάξετε πρωτότυπα αγγούρια με κουρκουμά για το χειμώνα. Δίνω μια αμερικάνικη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες σε όλους. 🙂

Το κύριο συστατικό είναι ο κουρκουμάς - προσπαθήστε να αγοράσετε φυσικό και φρέσκο. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο.

Δεδομένου ότι η συνταγή είναι αμερικανική, όλα υποδεικνύονται στις μετρήσεις, που είναι 236 mg. Για απλότητα, υπέθεσα ότι ήταν 1 γεμάτο ποτήρι. Ας πάρουμε λοιπόν:

• 15 μέτρα αγγουριών σε λεπτές φέτες (μπορείτε να πάρετε ακόμη και ελαφρώς υπερώριμα).
• 3 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ¼ μεζούρα χοντρό αλάτι.
• 2,5 μέτρα μηλόξυδο?
• 4 μεζούρες θρυμματισμένο πάγο?
• 2,5 μέτρα ζάχαρη (μην εκπλαγείτε, η γεύση είναι γλυκόξινη)
• 1 κ.γ. κουτάλια σπόρους μουστάρδας?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαϊντανός ή κόλιανδρος).
• ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.

Από όλα αυτά θα πάρετε περίπου τρία λίτρα βάζα αγγουροσαλάτας τουρσί.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με αγγούρι και κουρκουμά για το χειμώνα

Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από την ξηρή φλούδα και τα πλένουμε επίσης.

Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές ροδέλες, το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισές ροδέλες και το σκόρδο σε μεγάλες φέτες.

Ανακατεύουμε τα αγγούρια, το αλάτι, το κρεμμύδι και τον πάγο. Τοποθετήστε κάτω από την πρέσα για 3 ώρες. Τα αγγούρια θα καθίσουν και θα βγάλουν χυμό μαζί με τον λιωμένο πάγο. Στραγγίστε όλο το ζουμί. Δεν θα είναι χρήσιμο. Βάζουμε στο τηγάνι τα υπόλοιπα υλικά: τη ζάχαρη, τον κουρκουμά, το ξύδι, τους σπόρους και το χοντροκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε τα αγγούρια και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει! Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, ο χυμός θα εμφανιστεί ξανά. Αυτό ρίχνουμε στα αγγούρια έτοιμα βάζα, αποστειρώνουμε για 10 λεπτά και στρίβουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια ασυνήθιστη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά όμορφο και εντυπωσιακό.

Τα αγγουράκια τουρσί με κουρκουμά παράγονται λόγω της παρουσίας φωτεινής κίτρινης σκόνης που έχει χρυσοκίτρινο χρώμα. Μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό και διακόσμηση τραπεζιού.