Αγγούρια σε ζελέ - ένα καταπληκτικό χειμωνιάτικο σνακ

Κατηγορίες: Τουρσιά

Φαίνεται ότι όλοι οι τρόποι προετοιμασίας αγγουριών για το χειμώνα είναι ήδη γνωστοί, αλλά υπάρχει μια συνταγή που μετατρέπει τόσο απλά αγγουράκια τουρσί σε αποκλειστική λιχουδιά. Αυτά είναι αγγούρια τουρσί σε ζελέ. Η ίδια η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Τα αγγούρια γίνονται απίστευτα τραγανά· η ίδια η μαρινάδα, σε μορφή ζελέ, τρώγεται σχεδόν πιο γρήγορα από τα ίδια τα αγγούρια. Διαβάστε τη συνταγή και ετοιμάστε τα βάζα.

Συστατικά: ζελατίνη, κρεμμύδι, αγγούρια, Βουλγαρικό πιπέρι, ζάχαρη, άλας, μπαχαρικά, ξύδι, σκόρδο
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από αγγούρια για τουρσί. Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από διάφορα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά εποχής, σε διάφορους συνδυασμούς. Κάντε πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής και βρείτε την ιδανική σας.

Για 3 κιλά αγγούρια:

1,5 λ. νερό;
3 μεγάλα κρεμμύδια?
2 γλυκές πιπεριές?
5 σκελίδες σκόρδο?
4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
150 γραμμάρια ξύδι?
4 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
Μπαχαρικά: για γεύση.

Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες ή φέτες, όπως είναι πιο βολικό.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και τακτοποιούμε τα λαχανικά σε στρώσεις ή ανάμεικτα.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Βράζουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Αποσύρουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και τη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα αγγούρια, σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και παστεριώνουμε σε λουτρό νερού:

Βάζο 1 λίτρου - 40 λεπτά.
Βάζα 0,5 λίτρων - 20 λεπτά.

Μετά την παστερίωση, τυλίξτε τα καπάκια με ένα κλειδί και σκεπάστε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα.Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα βάζα.

Αυτή η συντήρηση αποθηκεύεται τέλεια, ακόμη και σε ντουλάπι κουζίνας. Το ζελέ είναι αρκετά πυκνό και προστατεύει τα αγγούρια από τη ζύμωση, ακόμα κι αν η παστερίωση δεν γίνει πολύ καλά. Πριν σερβίρετε, βάζετε το βάζο με τα αγγουράκια ζελατίνης στο ψυγείο για μία ώρα.