Ζαμπόν ψημένο σε ζύμη στο φούρνο - μια συνταγή για το πώς να ψήσετε αλατισμένο χοιρινό ζαμπόν.

Κατηγορίες: Ζαμπόν

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή αλατισμένου χοιρινού κρέατος για μελλοντική χρήση χρησιμοποιείται συνήθως στο τέλος του χειμώνα. Το ψημένο ζαμπόν γίνεται πιο ζουμερό και καλό όταν το αλατισμένο ζαμπόν δεν είναι πλέον τόσο ζουμερό και νόστιμο.

Συστατικά: κρέας, αλεύρι σίκαλης

Πώς να ψήσετε χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο σε ζύμη.

Στην αρχή του μαγειρέματος, μουλιάζουμε το αλατισμένο κρέας σε κρύο νερό και αφαιρούμε καλά την επάνω κολλώδη κρούστα.

Ετοιμάστε άζυμη ζύμη χρησιμοποιώντας μόνο νερό και αλεύρι σίκαλης - δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Στη δομή και την πυκνότητά του θα πρέπει να θυμίζει ζυμαρικά.

Σε μια λαδόκολλα ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε πάχος 1 εκ. και τοποθετούμε πάνω της το μουλιασμένο ζαμπόν.

Το δεύτερο μέρος της ζύμης ανοίγεται επίσης και τοποθετείται πάνω από το ζαμπόν.

Συνδέστε τα δύο μέρη της ζύμης και τσιμπήστε την έτσι ώστε το κρέας να είναι εντελώς μέσα στη ζύμη.

Τοποθετούμε το χοιρινό στη ζύμη σε ένα φύλλο φούρνου και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία του δεν πρέπει να ξεπερνά τους 190°C. Ψήστε το ζαμπόν μέχρι να γίνει, δοκιμάστε με ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι. Σε ένα καλοψημένο ζαμπόν θα τρυπήσει το κρέας εύκολα και βαθιά. Επίσης, να γνωρίζετε ότι ένα κιλό προετοιμασίας κρέατος απαιτεί 60 λεπτά ψησίματος.

Βγάζουμε τα τελειωμένα μπούτια από το φούρνο και τα κρυώνουμε απευθείας στο κέλυφος του ψωμιού. Σερβίρετε το ψημένο κρέας ως αλλαντικό. Μην ξεχάσετε να γαρνίρετε τις φέτες με σπιτικά τουρσιά.

Δείτε επίσης: μαγείρεμα χοιρινό ζαμπόν - συνταγή για τουρσί.