Πικάντικο adjika από πιπέρι με πελτέ ντομάτας - χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Τα μεγάλα βράδια του χειμώνα, όταν σας λείπει η καλοκαιρινή ζεστασιά και τα αρώματά του, είναι πολύ ωραίο να διαφοροποιείτε το μενού σας με κάτι πικάντικο, πικάντικο και αρωματικό. Για τέτοιες περιπτώσεις ενδείκνυται η συνταγή μου για adjika χωρίς μαγείρεμα, από γλυκές πιπεριές, με ντομάτα, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο
Αυτό το παρασκεύασμα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας, αφού όλα τα συστατικά του θα είναι χωρίς θερμική επεξεργασία και θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους. Η σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο.
Πώς να φτιάξετε adjika από πιπέρι
1 κιλό γλυκιά πιπεριά (μπορεί να είναι και πράσινη), 5-6 πικρές πιπεριές «κέρατο κριαριού» (για όλους, όσο πιο πικάντικη), 3 κεφάλια σκόρδο - κιμάς.
Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 2 κουταλιές γλυκού ξύδι. Παίρνουμε την ίδια μάζα όπως στη φωτογραφία.
Ψιλοκόβουμε 0,5 κιλό πελτέ ντομάτας και μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, ένα ματσάκι το καθένα) και προσθέτουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο (0,5 φλιτζάνι) σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά.
Σε αυτό το σημείο, η σπιτική πικάντικη adjika από πιπεριές και ντομάτες είναι έτοιμη.
Το μόνο που μένει είναι να το χύσετε μέσα στείρος τράπεζες. Συνήθως παίρνω μικρά, 0,5-0,7 λίτρα, για να ανοίξω και να φάω γρήγορα. Αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο!
Δεν υπάρχει κανείς αδιάφορος για αυτή τη χειμωνιάτικη παρασκευή πιπεριών. Το Adjika είναι καλό με κρέας και ψάρι· στα παιδιά μου αρέσει να το προσθέτουν σε ναυτικό ζυμαρικό και απλά να το απλώνουν στο ψωμί και στο στόμα τους! Αυτή η πικάντικη χειμωνιάτικη λιχουδιά φτιαγμένη από πιπεριές όχι μόνο ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά τρώγεται και το ίδιο γρήγορα.
Κατηγορίες
- Στο δικό του χυμό (39)
- Μανιτάρια για το χειμώνα (58)
- Πάγωμα (137)
- Τρόπος αποθήκευσης (154)
Τοξίδευση (228)
- Κρέας για μελλοντική χρήση (138)
- Σε μια σημείωση (20)
- Ποτά (213)
- Διάφορα (136)
- Ψάρια για μελλοντική χρήση (80)
- Σαλάτες (151)
- Γλυκά παρασκευάσματα (634)
- Παστοποίηση-ζύμωση (166)
Σάλτσες (59)
- Ξήρανση (141)
