Πικάντικο τουρσί γεωργιανού λάχανου με παντζάρια - μια λεπτομερής συνταγή για το πώς να τουρσί λάχανο σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο.

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο σε γεωργιανό στιλ.

Η προετοιμασία του λάχανου τουρσί ξεκινά με το γεγονός ότι πρέπει να επιλέξετε ένα πυκνό, αλλά όχι μεγάλο κεφάλι φρέσκου λάχανου, το οποίο κόβεται σε πολλά (4, 6 ή 8) μεγάλα κομμάτια. Πρέπει να κόψετε πιάνοντας και το κοτσάνι. Είναι απαραίτητο τα φύλλα του λάχανου να μην διαλύονται, αλλά να κολλάνε μεταξύ τους.

Τοποθετήστε τα κομμένα μέρη σε ένα δοχείο μαριναρίσματος. Για το σκοπό αυτό, θα σας ταιριάζει είτε ένα γυάλινο βάζο είτε οποιοδήποτε βολικό δοχείο από σμάλτο.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο ανάμεσα στα φύλλα και τοποθετήστε κόκκινα παντζάρια κομμένα σε λεπτές φέτες πάνω από τη στρώση του λάχανου.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε την άλμη για το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη σε 1 λίτρο ζεστό νερό.Προσθέστε μπαχαρικά στην άλμη: λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και λίγα φύλλα δάφνης. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά και προσθέστε μισό ποτήρι μηλόξυδο.

Προσθέστε την έτοιμη ζεστή άλμη στο δοχείο με το λάχανο σε φέτες, καλύψτε το με ένα καπάκι και περιμένετε 3-5 ημέρες μέχρι να μουλιάσει το παρασκεύασμά μας στη μαρινάδα. Όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση, το λάχανο θα πάρει ένα όμορφο, έντονο ροζ χρώμα.

Αν θέλετε το γεωργιανό λάχανο με παντζάρια να κάτσει περισσότερο και όχι ξινό, για να μην χαλάσει η γεύση του, τότε καλύτερα να το κρατήσετε στο κρύο. Το πού έχετε μια τέτοια θέση στο σπίτι σας είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε.

Αυτό το πικάντικο και πικάντικο λάχανο τουρσί μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο ορεκτικό ή μπορεί να γίνει ένα εντυπωσιακό μέρος μιας άλλης νόστιμης χειμωνιάτικης λάχανο σαλάτας που ετοιμάζετε. Ένα τόσο όμορφο παρασκεύασμα τουρσί ενός ασυνήθιστου χρώματος θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Δεν είναι για τίποτα που συχνά ονομάζεται εορταστικό.