Πικάντικη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα

Στο βιβλίο μαγειρικής μου είναι γραμμένο ως: «Η γλώσσα της πεθεράς από κολοκυθάκια - κοφτερή για τη γλώσσα, τρυφερή για την ψυχή». Είτε αυτό είναι αλήθεια είτε όχι, μπορείτε να μάθετε μόνοι σας προετοιμάζοντας μια μερίδα για δοκιμή. 😉 Είναι εύκολο να φτιάξετε μια πικάντικη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα, ακολουθώντας τις συμβουλές που περιγράφονται στη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα. Η απόδοση από τα δηλωθέντα προϊόντα είναι 6 λίτρα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• ντομάτες (μεσαίες) - 10 τεμ.;
• πιπεριά - 4 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά (φρέσκο ​​ή ξηρό) - 2 τεμ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να φτιάξετε μια πικάντικη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα

Ετοιμάζουμε τα προϊόντα. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και κόβουμε τα κοτσάνια. Καθαρίζουμε την πιπεριά από σπόρους και μεμβράνες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Σε ένα δοχείο μαγειρέματος κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους ώστε να χωρέσουν σε μια κουταλιά της σούπας.

Περνάμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές από κρεατομηχανή, το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε στα κολοκυθάκια. Μείγμα.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ολόκληρη τη μάζα των λαχανικών, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τη φωτιά.

Μαγειρέψτε για 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Προσθέστε ξύδι 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Εάν οι ντομάτες είναι ξινές, προσθέστε λιγότερο ξύδι ή για γεύση.

Περιχύνουμε την έτοιμη πικάντικη κολοκυθοσαλάτα αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά.

Αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τα κουτάκια.

Αυτό το παρασκεύασμα κολοκυθιού μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε κελάρι ή ντουλάπι σε θερμοκρασία 5-20 βαθμών όλη την εποχή.