Πικάντικη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Αφού κοπεί η σαλάτα, πρέπει να σταθεί για 24 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Η προετοιμασία αποδεικνύεται πικάντικη και νόστιμη, αποθηκεύεται καλά. Αλλά, για να είμαι ασφαλής, εξακολουθώ να βάζω τα βάζα στο ψυγείο. Θα σας πω λεπτομερώς πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη πικάντικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα στη συνταγή μου με φωτογραφίες που απεικονίζουν την προετοιμασία.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδι γογγύλι - 4 τεμ.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας?
• άνηθος - 10 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Πώς να ετοιμάσετε αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Ετοιμάζουμε τα υλικά που θα χρειαστούμε για να ετοιμάσουμε την πικάντικη σαλάτα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα αγγούρια.

Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατέψτε καλά.

Αφήστε για μια μέρα σε ένα δοχείο με καπάκι, ανακατεύοντας καλά από καιρό σε καιρό.

Πλένουμε τα βάζα με ζεστό διάλυμα σόδας χρησιμοποιώντας 1 κ.σ. κουτάλι για 1 λίτρο. νερό, ζεματίστε με βραστό νερό και αποστειρώνω. Το κάνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς.Πλένουμε καλά τα καπάκια σε διάλυμα σόδας και επίσης τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Τοποθετήστε την έτοιμη πικάντικη αγγουροσαλάτα σε βάζα και κλείστε με βιδωτά καπάκια ή σε ρολό.

Αποθηκεύστε αυτή τη σαλάτα αγγουριού που ετοιμάστηκε για το χειμώνα σε σκοτεινό, κρύο και καλά αεριζόμενο μέρος.