Διάφορα λαχανικά - πώς να τουρσί αγγούρια με ντομάτες, κουνουπίδι, κολοκυθάκια και πιπεριές

Η ίδια η μαρινάδα θα είναι λίγο γλυκιά, αλλά αυτό είναι το πλεονέκτημά της σε σχέση με άλλες πιθανές επιλογές προετοιμασίας. Στο ίδιο το βάζο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των συστατικών λαχανικών κατά την κρίση σας, ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις. Η συνταγή συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα-βήμα, που θα κάνουν την προετοιμασία πιο εύκολη για τις αρχάριες νοικοκυρές.

Για διάφορα λαχανικά για ένα βάζο δύο λίτρων πρέπει να έχετε:

- 4-6 φρούτα ντομάτας

— 7-8 αγγουράκια ή 3-4 αγγούρια κανονικού μεγέθους.

- 5 μικρές ταξιανθίες κουνουπιδιού.

- 1 PC. πιπεριά;

- μικρό κρεμμύδι?

- κορυφές άνηθου?

- μισό καρότο

- μισό κολοκυθάκι

- 3 σκελίδες σκόρδο

- 60 γρ ξύδι.

Για το σιρόπι μαρινάδας θα χρειαστούμε:

για 5 ποτήρια νερό

- 1 κ.σ. κουτάλι με ένα σωρό αλάτι?

- 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.

Πώς να καλύψετε διάφορα λαχανικά για το χειμώνα

Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά μας. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά, καθαρίζουμε και πλένουμε τα πάντα.Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, την πιπεριά σε φέτες κατά μήκος, και κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα. Τοποθετούμε τις ντομάτες ολόκληρες και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές των αγγουριών.

Αποστειρώνουμε τα βάζα. Αρχίζουμε να «φτιάχνουμε καλειδοσκόπιο» από φέτες λαχανικών και ολόκληρα φρούτα μέσα στο βάζο.

Τοποθετήστε από πάνω ταξιανθίες άνηθου.

Φτιάχνουμε διάλυμα αλατιού και ζάχαρης από νερό. Βράζουμε τη μαρινάδα.

Γεμίστε το βάζο με τη συγκεκριμένη μαρινάδα. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίστε και βράστε ξανά αυτό το διάλυμα. Και πάλι γεμίζουμε με αυτό το βάζο με λαχανικά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά. Αφού ρίξετε τα λαχανικά για τρίτη φορά, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι.

Εξήντα γραμμάρια ξύδι σε κάθε βάζο θα είναι αρκετά.

Τυλίγουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Φροντίστε να αφήσετε τα βάζα να καθίσουν ανάποδα όλη τη νύχτα. Αυτό θα αποκαλύψει κακώς σφραγισμένα δοχεία.

Βάζουμε την όμορφη πολύχρωμη συλλογή λαχανικών τουρσί στο κελάρι και περιμένουμε την ώρα που θα μπορέσουμε να ανοίξουμε το παρασκεύασμα, το οποίο περιέχει όχι μόνο πλούσιο χρώμα, αλλά και γεύση. Μαγειρέψτε εύκολα και με ευχαρίστηση και τρώτε με όρεξη.