Λαχταριστά ανάμεικτα μαριναρισμένα λαχανικά για το χειμώνα

Για μια μικρή οικογένεια, είναι βολικό να κλείνουν βάζα μισού λίτρου για φαγητό στο δείπνο, αλλά τα βάζα των τριών λίτρων είναι κατάλληλα για το γιορτινό τραπέζι. Η ποσότητα των μπαχαρικών στη συνταγή δίνεται για βάζα μισού λίτρου. Αντίστοιχα, για μεγάλα κουτάκια, απλώς αυξάνουμε αναλογικά την ποσότητα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα βοηθήσει τους αρχάριους στην κονσερβοποίηση.

Αυτή τη φορά οι τράπεζες περιείχαν:

• ντοματίνια?
• αγγούρια?
• μικρά κεφάλια κρεμμυδιών?
• μικρά καρότα?
• κομμάτια λάχανου.

Για τη μαρινάδα παίρνουμε:

• 750 ml βραστό νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.

Πώς να κάνετε τουρσί διάφορα πιάτα για το χειμώνα

Στο κάτω μέρος ενός καθαρού ζεματισμένο ή αποστειρωμένο βάζο προσθέστε 1 μικρό φύλλο μαύρης σταφίδας, μια μέτρια σκελίδα σκόρδο, 2 κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα μικρό φύλλο δάφνης.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σφιχτά.

Μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να τακτοποιήσετε λαχανικά με βάση το χρώμα, για παράδειγμα, με τη μορφή φαναριού ή να κόψετε διάφορα σχήματα για να δημιουργήσετε εικόνες (λουλούδια καρότου, χιονάνθρωποι από λάχανο κουλουράκι, ήλιος από γογγύλια ή κολοκύθες). Δεν χρειάζεται να το βάλετε ολόκληρο, μπορείτε να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Είναι σημαντικό να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά και λαχανικά ρίζας σε απολύτως οποιονδήποτε συνδυασμό. Όταν γεμίσει το βάζο, τοποθετήστε από πάνω μια ομπρέλα με άνηθο

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 750 ml βρασμένο νερό. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 3 μισά λίτρα.

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9% σε ένα βάζο γεμάτο λαχανικά και γεμίστε με κρύα μαρινάδα. Καλύψτε με ένα καπάκι, αλλά μην φελλό, και τοποθετήστε αποστειρώνω 5 λεπτά από το βράσιμο.

Για βάζα των τριών λίτρων, ο χρόνος αποστείρωσης είναι 15 λεπτά.

Στη συνέχεια σφραγίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορα λαχανικά μετά από δύο εβδομάδες, αφού μέχρι τότε όλα θα είναι καλά μαριναρισμένα. Τα βάζα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα διάφορα λαχανικά τουρσί μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο ορεκτικό, ως προσθήκη σε συνοδευτικό ή σε σαλάτες. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή την εύκολη και απλή συνταγή αποδεικνύονται μέτρια αιχμηρά, τραγανά και ελαστικά.