Νόστιμα διάφορα λαχανικά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Το αποτέλεσμα είναι μια τόσο απλή προετοιμασία που είναι και νόστιμη και ελκυστική. Στη συνταγή μου θα σας πω πώς να προετοιμάσετε μια νόστιμη ποικιλία λαχανικών για το χειμώνα· οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα που τραβήξατε δείχνουν τα κύρια στάδια προετοιμασίας.

Υλικά για ένα βάζο μισού λίτρου:

• 2 κομμάτια το καθένα από ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές.
• Κρεμμύδια βολβού?
• 2 δαχτυλίδια καυτερής πιπεριάς?
• δάφνη;
• ομπρέλα άνηθο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 15 ml ξύδι (9%).

Πώς να κάνετε τουρσί διάφορα λαχανικά για το χειμώνα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν ξεκινάτε την προετοιμασία είναι να ετοιμάστε το δοχείο. Βάζουμε τα βάζα για την προετοιμασία των χειμερινών λαχανικών στον ατμό ή χρησιμοποιούμε μια άλλη μέθοδο που σας ταιριάζει (στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων). Μην ξεχνάτε τα καπάκια - τα αποστειρώνουμε και αυτά.

Πλένουμε όλα τα φυτικά συστατικά για τη συντήρησή μας και προχωράμε στο κόψιμο των εξαρτημάτων. «Γυρίζουμε» τα αγγούρια σε βαρέλια :) και αφαιρούμε την κάψουλα με τους σπόρους από τις πιπεριές και τα κόβουμε σε λωρίδες όπως στη φωτογραφία.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά στον πάτο του αποστειρωμένου δοχείου, εκτός από το αλάτι και τη ζάχαρη. Γεμίστε ένα γυάλινο βάζο με ψιλοκομμένα λαχανικά. Περιχύνουμε το περιεχόμενο με ζεστή μαρινάδα, για την οποία διαλύουμε ζάχαρη και αλάτι σε 200 ml νερό. Βράζετε και προσθέτετε στο τέλος το επιτραπέζιο ξύδι. Σφραγίζουμε τα βάζα με περιεχόμενο λαχανικών.

Τοποθετούμε τα βάζα σε μια κουβέρτα (πετσέτα, σάλι) στα καπάκια για ψύξη και επιπλέον αποστείρωση.

Η πιατέλα λαχανικών μας για το χειμώνα είναι έτοιμη!

Αφού κρυώσουν τα βάζα με διάφορα λαχανικά, τα βάζουμε στο υπόγειο, στην ντουλάπα ή στο ντουλάπι για προετοιμασίες.