Γρήγορη σαλάτα λαχανικών με ρύζι για το χειμώνα

Η μεγαλύτερη διαδικασία περιμένει να μαγειρευτεί. Δεύτερον, μπορείτε να το ξαναφτιάξετε μόνοι σας και να πειραματιστείτε όσο θέλετε. Θα προσέχω μόνο ένα πράγμα - μην προσθέσετε περισσότερο από ένα ποτήρι ρύζι, διαφορετικά η προετοιμασία θα είναι συμπαγές ρύζι και θα βγει στεγνό.

Θα χρειαστούμε :

• 3 κιλά ντομάτες?
• 1 κιλό πιπέρι?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• 1 φλιτζάνι ρύζι?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 300 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• Δάφνη;
• κόκκους πιπεριού.

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα λαχανικών με ρύζι για το χειμώνα

Πρώτα πρέπει να επιλέξουμε καλά λαχανικά, να τα πλύνουμε και να τα ξεφλουδίσουμε. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε κάθε λαχανικό για μαγείρεμα.

Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια, κύβους ή, όπως εγώ, μισούς δακτυλίους.

Τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.

Μπορείτε να κόψετε την πιπεριά όπως θέλετε, εγώ την κόβω σε μεγάλους κύβους.

Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μέτριους κύβους. Ένα μεγάλο θα ξεχωρίσει πάρα πολύ στη σαλάτα, ενώ ένα μικρό θα παραψηθεί.

Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι/γλυκά/πιπέρι, προσθέστε φυτικό λάδι και βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.

Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε ξύδι, δάφνη και κόκκους πιπεριού. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Τώρα, πρέπει να γεμίσετε καθαρά βάζα με σαλάτα, μέχρι τους ώμους των βάζων.

Και τυλίγουμε με καθαρά καπάκια. Τυλίγουμε τη σαλάτα λαχανικών με ρύζι μέχρι να κρυώσει και μετά τη βάζουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Αυτή η ποσότητα προϊόντων αποδίδει περίπου 9 βάζα των 0,7 λίτρων σαλάτας.

Ένα άλλο τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της χειμωνιάτικης σαλάτας είναι ότι είναι ανεξάρτητη. Δεδομένου ότι περιέχει ρύζι, η προετοιμασία αποδεικνύεται ικανοποιητική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό το χειμώνα. Αλλά με βραστές πατάτες, βούτυρο και μυρωδικά, αυτή η γρήγορη σαλάτα λαχανικών με ρύζι είναι απολύτως νόστιμη. Καλή όρεξη.