Ουγγρική φυτική πάπρικας για το χειμώνα - πώς να προετοιμάσετε πάπρικας από γλυκές πιπεριές στο σπίτι.

Αυτή η συνταγή είναι για το πώς να προετοιμάσετε την πάπρικας λαχανικών για το χειμώνα.

Ας ετοιμάσουμε τις γλυκές πιπεριές για κονσέρβα: τις πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, τις ξαναπλένουμε για να ξεπλυθούν όλοι οι σπόροι και τις κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ.

Βάλτε τις φέτες πιπεριάς σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και αμέσως μετά τοποθετήστε τις σε κρύο νερό.

Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τις ντομάτες. Τα πλένουμε, τα μεγάλα τα κόβουμε σε κομμάτια και τα μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα.

Τοποθετήστε σε έτοιμα βάζα σε στρώσεις: μαϊντανό, κομμάτια πιπεριάς, ντομάτες ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες και μετά πιπέρι ξανά.

Περιχύνουμε τα λαχανικά με βραστό χυμό ντομάτας και αφήνουμε να αποστειρωθούν: βάζο 1 λίτρου για 1 ώρα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής χυμού ντομάτας. Κάνω αυτό: πλένω μεγάλες, υπερώριμες και χαλασμένες ντομάτες, τις κόβω σε κομμάτια, τις βάζω σε μια κατσαρόλα και τις βάζω να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό· οι ντομάτες θα βγάλουν χυμό μόνες τους όταν αρχίσουν να ζεσταίνονται.Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και όταν κρυώσει λίγο, τρίψτε από μια σήτα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Για να πάρετε 1 λίτρο χυμό χρειάζεστε 1,5 κιλό φρέσκια ντομάτα.

Για 4,5 κιλά γλυκιά πιπεριά θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ντομάτες, 25-30 γρ μαϊντανό, 1 λίτρο χυμό ντομάτας, 20 γραμμάρια αλάτι.

Η πάπρικας που παρασκευάζεται από λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας. Το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το ουγγρικό πιάτο με κρέας, θαλασσινό ψάρι ή κοτόπουλο με σάλτσα ξινή κρέμα, προσθέτοντας ως βάση την παρασκευή μας.