Κυδώνι marshmallow στο σπίτι - συνταγή βήμα προς βήμα

Η προετοιμασία των κυδωνιών για την παρασκευή marshmallows διαρκεί λίγο περισσότερο από ό,τι για τα συνηθισμένα μήλα, αλλά παρ 'όλα αυτά, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Το μέγεθος και το σχήμα του κυδωνιού δεν έχει σημασία, το κυριότερο είναι ότι είναι ώριμο. Πλένουμε, στεγνώνουμε το κυδώνι και το κόβουμε στα τέσσερα. Αφαιρούμε τον πυρήνα και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Μετά από 15 λεπτά, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε προσεκτικά τα κομμάτια του κυδωνιού και να αφαιρέσετε το δέρμα. Μετά από τέτοιο μαγείρεμα, θα ξεφλουδίσει σε ένα λεπτό στρώμα και δεν θα χάσετε τον πολύτιμο πολτό.

Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή μπλέντερ, πολτοποιήστε τα κομμάτια κυδωνιού μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε ζάχαρη. Για 1 κιλό κυδώνι χρειάζεστε τουλάχιστον 800 γραμμάρια ζάχαρης. Το κυδώνι έχει άρωμα και πικρή, αλλά στερείται γλυκύτητας.

Ξεκινήστε πάλι να βράζετε τον πουρέ. Πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστο και παχύρρευστο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μία ώρα αν το σιγοβράζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Για να ελέγξετε, αφαιρέστε τον πουρέ από τον πάτο της λεκάνης με ένα κουτάλι και θα πρέπει να μπορείτε να δείτε τον πάτο της λεκάνης.

Προσθέστε την κανέλα, το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί σιλικόνης. Το ισιώνετε με ένα μαχαίρι και αφήνετε το marshmallow να στεγνώσει για μια μέρα σε ζεστό και στεγνό μέρος.

Μπορείτε να επιταχύνετε το στέγνωμα των marshmallows χρησιμοποιώντας το φούρνο. Ανάβουμε το φούρνο στους +90 βαθμούς και χωρίς να κλείσουμε την πόρτα στεγνώνουμε το marshmallow για 2-4 ώρες, ανάλογα με το πάχος της στρώσης marshmallow.

Κόψτε το έτοιμο marshmallow σε διαμάντια ή τετράγωνα, κυλήστε με ζάχαρη άχνη και μπορείτε να προσκαλέσετε μικρούς γευσιγνώστες.

Και αυτό που δεν τρώνε αμέσως, βάλτε το σε πλαστικά ή γυάλινα δοχεία με καπάκια που εφαρμόζουν σφιχτά.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε παστίλια ή μαρμελάδα κυδώνι. Και πώς να το κάνετε αυτό, δείτε το βίντεο: