Marshmallow μπανάνας - σπιτικό

Αν δεν σας ενοχλεί το χρώμα του marshmallow της μπανάνας, που από γαλακτώδες λευκό γίνεται γκρι-καφέ, τότε μπορείτε να φτιάξετε τέτοιο marshmallow χωρίς να προσθέσετε άλλα φρούτα. Αυτό είναι φυσιολογικό, γιατί οι ώριμες μπανάνες πάντα σκουραίνουν κάπως, και όταν στεγνώσουν, συμβαίνει το ίδιο, αλλά πιο έντονα.

Συστατικά: μπανάνα
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Οι προγιαγιάδες μας ελάφρυναν το marshmallow προσθέτοντας μέλι και χτυπημένο ασπράδι αυγού, αλλά ας δοκιμάσουμε τι θα συμβεί αν δεν προσθέσουμε απολύτως τίποτα στον πουρέ μπανάνας και στεγνώσουμε μόνο μπανάνες. Για να φτιάξετε marshmallows, χρειάζεστε πολύ ώριμες μπανάνες, ίσως και ελαφρώς υπερώριμες.

Τις ξεφλουδίζουμε και τις χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για ένα δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου Isidri θα χρειαστείτε 2-3 μπανάνες.

πάστα μπανάνας

Αλείφουμε το δίσκο marshmallow με εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του πουρέ μπανάνας. Ισιώνουμε τον πουρέ με ένα κουτάλι και τον τοποθετούμε στο στεγνωτήριο για 8-12 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους +50 βαθμούς.

πάστα μπανάνας

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε marshmallows μπανάνας στο φούρνο, με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή και σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +60 βαθμούς.

πάστα μπανάνας

Η διαδικασία στεγνώματος στο φούρνο πρέπει να ελέγχεται ιδιαίτερα προσεκτικά και είναι καλύτερο να μειώσετε το αέριο για να μην καεί το marshmallow.

Το έτοιμο marshmallow συνήθως τυλίγεται σε ρολό και στη συνέχεια κόβεται σε "γλυκά".

πάστα μπανάνας

Αλλά το marshmallow μπανάνας είναι αρκετά πλαστικό και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως «τσάντα» για φρούτα ή για να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι. Η μπανάνα marshmallow έχει πολύ τρυφερή γεύση και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

πάστα μπανάνας