Hawthorn marshmallow - 2 σπιτικές συνταγές

Συνταγή 1 - marshmallows στο φούρνο

Μαζεύουμε τα μούρα του κράταιγου από τις δέσμες, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με νερό ώστε τα μούρα να καλυφθούν στο 1/3 του ύψους και προσθέτουμε ζάχαρη.

Για 1 κιλό μούρα κράταιγου χρειάζεστε 200 γραμμάρια ζάχαρης. Αλλά δεν πειράζει, προσθέτετε μόνοι σας την ποσότητα ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ποικιλία του κράταιγου και η γεύση του. Μήπως αντί για ζάχαρη σου λείπει η ξινίλα;

Μαγειρέψτε τον κράταιγο μέχρι να μαλακώσει και να έχει μια υφή σαν μαρμελάδα. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 30 λεπτά.

Ψύξτε τη μαρμελάδα και μετά αρχίζει το πιο δύσκολο κομμάτι - να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Οι σπόροι του κράταιγου είναι αρκετά μεγάλοι και σκληροί, όπως τα σταφύλια. Είναι πολύ δύσκολο να τα μασήσετε, επομένως δεν πρέπει να είστε τεμπέλης εδώ, για να μην καταστρέψετε τη διάθεση για εσάς και τους αγαπημένους σας αργότερα. Τρίψτε τον κράταιγο με ψιλή σήτα και μπορείτε να το θεωρήσετε έτοιμο.

Οι ξύλινες σανίδες κουζίνας είναι ιδανικές για το στέγνωμα των marshmallows. Απλώνουμε την πηχτή μαρμελάδα πάνω στις σανίδες και τις τοποθετούμε στο φούρνο.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε όχι περισσότερο από +70 βαθμούς και μην κλείνετε το φούρνο.Για να επιταχύνετε το στέγνωμα, μπορείτε να τοποθετήσετε έναν μικρό ανεμιστήρα κουκούλας δίπλα στο φούρνο, απλά βεβαιωθείτε ότι η πίεση του αέρα δεν σβήνει το αέριο. Χρειάζεται μόνο να επιταχύνουμε λίγο την κυκλοφορία του αέρα για να μειώσουμε τον χρόνο στεγνώματος.

Υπό κανονικές συνθήκες, το στέγνωμα στο φούρνο διαρκεί 6-8 ώρες και το marshmallow θεωρείται έτοιμο όταν, όταν το πιέσετε, παραμένει στην αρχική του μορφή και τα δάχτυλά σας δεν λερώνονται με ζουμί.

Συνταγή 2 - marshmallows χωρίς μαγείρεμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους υποστηρικτές μιας δίαιτας με ωμές τροφές. Όπως καταλαβαίνετε, εδώ θα κάνουμε χωρίς να μαγειρέψουμε «μαρμελάδα» και θα φτιάξουμε πουρέ από ωμά φρέσκα μούρα.

Τοποθετήστε τον κράταιγο σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα. Αυτό θα τα ξεπλύνει και θα τα κάνει πιο ζουμερά.

Στη συνέχεια, τα μούρα του κράταιγου πρέπει να τεμαχιστούν και, στη συνέχεια, ας δούμε τι βοηθούς κουζίνας έχουμε. Ένας αποχυμωτής είναι τέλειος για μαλακά φρούτα. Θα απαλλαγείτε από τους σπόρους και θα πάρετε χυμό κράταιγου μαζί με πολτό. Εάν δεν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος και στη συνέχεια να τρίψετε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο.

Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει για καλύτερη πύκνωση και πλαστικότητα του marshmallow.

Ο πουρές ακατέργαστου κράταιγου είναι αρκετά υγρός, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Τοποθετήστε τον πουρέ σε δίσκους marshmallow και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση μεσαίου στεγνώματος για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία και στεγνώστε για άλλες 2 ώρες.

Κόβουμε το έτοιμο marshmallow σε «γλυκά», πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ως ένα πολύ νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό επιδόρπιο.

Πώς να προετοιμάσετε κράταιγο marshmallow σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δείτε το βίντεο: