Πεπόνι marshmallow: πώς να φτιάξετε marshmallow στο σπίτι

Το μέλι, το λεμόνι, το ακτινίδιο και τα ξινά μήλα ταιριάζουν πολύ με το πεπόνι, δηλαδή τα προϊόντα εκείνα που δεν διακόπτουν, αλλά τονίζουν και διαφοροποιούν τη γλυκιά γεύση του πεπονιού. Το πεπόνι κάνει ένα εξαιρετικό marshmallow.

Επιλέξτε ώριμο πεπόνι για να φτιάξετε marshmallows. Το πλένουμε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε όλη την φλούδα.

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Για 1 κιλό ψιλοκομμένο πεπόνι χρειάζεστε 2 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι ζάχαρη ή μέλι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το πεπόνι μέχρι να μαλακώσει.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού.

Ψύξτε τη «μαρμελάδα» του πεπονιού και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να έχετε έναν ομοιογενή πουρέ. Ο πουρές πρέπει να είναι αρκετά πηχτός, διαφορετικά το στέγνωμα θα πάρει πολύ χρόνο.

Λιπάνετε το δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου με εξευγενισμένο φυτικό λάδι, απλώστε τον πουρέ με κουτάλι σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκατοστά και λειάνετε προσεκτικά τα πάντα.

Στη μέση λειτουργία του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου (Μεσαίο), στεγνώστε το marshmallow για τις πρώτες τέσσερις ώρες και στη συνέχεια στην πιο αδύναμη λειτουργία (Χαμηλό) στεγνώστε για άλλες 4 ώρες.

Θα πρέπει να αφαιρέσετε το marshmallow από τους δίσκους όταν είναι ακόμα ζεστό. Τυλίξτε την παστίλια και κόψτε σε φέτες.

Πρέπει να φυλάξετε το marshmallow στο ψυγείο, τυλίγοντας τα ρολά σε μεμβράνη, που θα προστατεύσει το marshmallow από το στέγνωμα.

Πώς να προετοιμάσετε marshmallows ή τσιπς πεπονιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δείτε το βίντεο: