Σπιτική πάστα γιαουρτιού

Πώς να φτιάξετε σπιτικά marshmallows από γιαούρτι και σοκολάτα

Για 10 δίσκους ηλεκτρικού στεγνωτηρίου Isidri χρειάζεστε:

• σπιτικό γιαούρτι - 1,7 λίτρα
• μπανάνα - 5-6 τεμάχια
• μπάρα σοκολάτας
• μέλι - 50-75 γρ.
• καρύδια - 100 γρ.

Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη: παπαρουνόσπορους, σουσάμι, νιφάδες καρύδας και άλλα, αλλά η σοκολάτα αγαπά τους ξηρούς καρπούς.

Ρίχνουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή την τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με το μείγμα γιαουρτιού. Προσθέστε το μέλι και χτυπήστε ξανά καλά.

Λιπάνετε τους δίσκους στεγνωτηρίου με φυτικό λάδι. Είναι καλύτερα να πάρετε ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο για αυτό. Είναι άοσμα και δεν χαλούν τη γεύση του marshmallow.

Γεμίστε τους δίσκους στεγνωτηρίου με το μείγμα γιαουρτιού. Μοιράζουμε προσεκτικά το μείγμα σε όλο το ταψί, κάνοντας τη στρώση λίγο πιο παχιά γύρω από τις άκρες. Οι άκρες στεγνώνουν πιο γρήγορα στο στεγνωτήριο, οπότε για να αφαιρεθεί καλύτερα από την παλέτα και να μην στεγνώσει, είναι καλύτερο να το φροντίσετε εκ των προτέρων.

Πασπαλίστε το μείγμα με τριμμένους ξηρούς καρπούς και μπορείτε να βάλετε το γιαούρτι στο στεγνωτήριο.

Για να στεγνώσετε το marshmallow, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους +50 βαθμούς και να περιμένετε 10-12 ώρες μέχρι να στεγνώσει.

Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας του marshmallow στο κεντρικό τμήμα. Αν είναι στεγνό στο κέντρο και δεν κολλάει στα χέρια, τότε το marshmallow είναι έτοιμο.

Όσο είναι ζεστό το marshmallow το αφαιρούμε από τα ταψιά και το τυλίγουμε σε ρολά.

Κόψτε σε κομμάτια και δοκιμάστε.

Θα πρέπει οπωσδήποτε να αποθηκεύσετε τα marshmallows γιαουρτιού σε ένα κλειστό γυάλινο βάζο στο ψυγείο. Η παστίλια που περιέχει γιαούρτι ή οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Δεν υπάρχει υποκατάστατο της προσωπικής εμπειρίας, αλλά μερικές φορές αξίζει να λάβετε υπόψη τα λάθη των άλλων. Για να το κάνετε αυτό, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο παρασκευής marshmallows από γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα και πώς να αποφύγετε κοινά λάθη: