Grape marshmallow: πώς να φτιάξετε marshmallow σταφυλιού στο σπίτι

Πώς να προετοιμάσετε σταφύλια για marshmallow

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σταφύλια έχετε διαθέσιμα. Διαλέξτε τα μούρα, αφαιρώντας τα αποξηραμένα και χαλασμένα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους περιττούς σπόρους και το κέικ.

Βράζετε τον πουρέ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνουν τα 2/3 του όγκου ή αν έχετε αρκετή υπομονή μπορείτε να τον μειώσετε στο μισό. Εάν ο πουρές δεν είναι αρκετά πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο για 1 κιλό πουρέ σταφυλιού. Διαλύουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα κρύου νερού. Το ρίχνουμε στη μάζα του σταφυλιού με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση σας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στον πουρέ ή να φτιάξετε διάφορα marshmallows. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσθέσετε σάλτσα μήλου, φραγκοστάφυλο ή πουρέ βατόμουρου στον πουρέ σταφυλιού.

Πώς να στεγνώσετε marshmallow σταφυλιών

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Απλώνουμε τον έτοιμο πουρέ σταφυλιού σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί με αντικολλητική επικάλυψη. Εάν έχετε ένα κανονικό ταψί, τότε πρέπει να το καλύψετε με λαδωμένη περγαμηνή πριν το κάνετε αυτό. Δεν πρέπει να κάνετε πολύ παχιά στρώση, καθώς αυτό θα αυξήσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Ένα στρώμα 3-4 mm θα ήταν βέλτιστο.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο σε θερμοκρασία 90-100 βαθμών. Στεγνώστε το marshmallow με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για 5-6 ώρες. Κόψτε το τελικό προϊόν σε λωρίδες και κυλήστε σε ένα σωλήνα.

Στον ήλιο

Αυτή η μέθοδος στεγνώματος διαρκεί περισσότερο, αλλά είναι δωρεάν. Ρίχνουμε τον πουρέ σταφυλιού σε λεπτή στρώση σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήνουμε να στεγνώσει στον ήλιο. Η ξήρανση των πρώτων υλών μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ημέρες έως μία εβδομάδα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Στο στεγνωτήριο

Στρώστε τα στεγνωτήρια με χαρτί ψησίματος. Το περιχύνουμε με τον βρασμένο πουρέ.

Στεγνώστε σε θερμοκρασία 65-70 βαθμών για 10-12 ώρες.

Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα των marshmallows σταφυλιών

Στην αφή, το έτοιμο marshmallow δεν κολλάει στα χέρια σας, γίνεται λίγο πιο σκούρο στο χρώμα, ξεχωρίζει εύκολα από το ταψί και γίνεται ελαστικό.

Πώς να αποθηκεύσετε marshmallows σταφυλιού

Το γλυκό πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο ή χάρτινη σακούλα σε σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος. Για αποθήκευση, μπορείτε να κυλήσετε το marshmallow σε ένα σωλήνα, χωρίς να χρειάζεται να το χωρίσετε από το χαρτί. Εάν αποθηκευτεί σωστά, το marshmallow είναι κατάλληλο για χρήση για 2 χρόνια.

Αφού διαβάσετε το άρθρο, ξέρετε πώς να φτιάξετε marshmallow σταφυλιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία της γέμισης για πίτες, κουλούρια και για τη διακόσμηση κέικ. Ή φάτε το ακριβώς έτσι, ξεπλυμένο με ζεστό τσάι. Η οικογένειά σας, έχοντας δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά, θα εκτιμήσει τη δουλειά σας.