Παστίλα από κέικ: ανασκόπηση των καλύτερων συνταγών για να φτιάξετε σπιτική παστίλα από κέικ

Ένα παράδειγμα συνταγής για την παρασκευή σπιτικού marshmallow θα παρουσιαστεί με βάση τον πολτό μήλου και παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με διάφορες επιλογές για την παρασκευή πολτού marshmallow από άλλα προϊόντα.

Πώς να φτιάξετε marshmallow από πολτό μήλου

• πολτός μήλου - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• νερό - 50 γραμμάρια.

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε marshmallows από τον πολτό, τότε τα μήλα πρέπει να στύβονται στην αποφλοιωμένη τους μορφή, χωρίς φλούδες και σπόρους.

Ο αναλωμένος πολτός μεταφέρεται σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή λεκάνη, ζυμώνοντας τη μάζα μήλου με τα χέρια σας.Τυχόν μεγάλα κομμάτια του μήλου που βρέθηκαν κόβονται με ένα μαχαίρι και στέλνονται πίσω.

Προσθέστε νερό στα μήλα και βράστε το περιεχόμενο του τηγανιού για 5 λεπτά με κλειστό το καπάκι. Εάν οι στύψεις είναι πολύ στεγνές, τότε μπορείτε να προσθέσετε 2 φορές περισσότερο νερό.

Αφού μαλακώσουν τα μήλα, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά. Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στη φωτιά να βράσουν για 15 - 20 λεπτά.Η μάζα πρέπει να πήξει και να μειωθεί ελαφρώς σε όγκο. Για να μην καεί ο πουρές, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς με μια σπάτουλα. Ψύξτε ελαφρά την έτοιμη σάλτσα μήλου.

Υπάρχουν τρεις τρόποι για να στεγνώσετε τον πουρέ:

• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Ο πουρές τοποθετείται σε ένα χαλάκι σιλικόνης ή χαρτί κεριού ελαφρώς αλειμμένο με φυτικό λάδι. Το στρώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 - 5 χιλιοστά. Στεγνώστε το marshmallow σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε το μέχρι να είναι έτοιμο σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Σημαντικό χαρακτηριστικό: η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι ανοιχτή περίπου 3 δάχτυλα.
• Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ο πουρές τοποθετείται σε ένα δοχείο για την παρασκευή marshmallows ή σε συρμάτινες σχάρες καλυμμένες με χαρτί ψησίματος. Για να μην κολλήσει η παστίλια, οι δίσκοι λιπαίνονται με φυτικό λάδι. Το προϊόν στεγνώνει σε μέγιστη θερμοκρασία 65 - 70 μοίρες. Εάν το marshmallow στεγνώσει σε πολλές βαθμίδες, τότε για ομοιόμορφο στέγνωμα, οι δίσκοι ανταλλάσσονται περιοδικά.
• Στον αέρα. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε παστίλια από κέικ με φυσικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα τζάμι μπαλκόνι ή απλά έξω. Τα δοχεία με marshmallows πρέπει να προστατεύονται από έντομα. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τους δίσκους με γάζα έτσι ώστε να μην αγγίζει τη μάζα των φρούτων. Χρόνος στεγνώματος - 4-5 ημέρες.

Το έτοιμο marshmallow τυλίγεται σε ρολά ή κόβεται σε αυθαίρετα γεωμετρικά σχήματα.Αποθηκεύστε το προϊόν στο ψυγείο σε πλαστικό δοχείο ή γυάλινο βάζο.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι Free Buyer - Πώς να φτιάξετε νόστιμα marshmallows από πολτό μήλου

Συνταγές για σπιτικές παστίλιες από πολτό

Η τεχνολογία για την παρασκευή marshmallows από άλλα φρούτα είναι η ίδια με αυτή των μήλων, επομένως μόνο τα συστατικά θα παρουσιαστούν στις παρακάτω συνταγές.

Μήλο-ροδάκινο marshmallow

• πολτός μήλου - 500 γραμμάρια.
• κέικ ροδάκινου - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Δαμάσκηνο marshmallow με αλάτι

• κέικ δαμάσκηνου - 1 κιλό.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Βρασμένο με νερό, το κέικ τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρεθεί η φλούδα και στη συνέχεια προστίθεται αλάτι.

Marshmallow δαμάσκηνο με μέλι, σουσάμι και βανίλια

• κέικ δαμάσκηνου - 500 γραμμάρια.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Στον κρύο πουρέ δαμάσκηνου προστίθενται μέλι και βανίλια, χωρίς φλούδες. Πριν αφήσετε το marshmallow να στεγνώσει, πασπαλίστε το με καβουρδισμένο σουσάμι.

Παστίλια μήλου και δαμάσκηνου με μέλι, παπαρουνόσπορο και σουσάμι

• κέικ δαμάσκηνου - 500 γραμμάρια.
• πολτός μήλου - 500 γραμμάρια.
• μέλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας.
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Marshmallow δαμάσκηνο-μήλο με κανέλα, μέλι και νιφάδες καρύδας

• κέικ δαμάσκηνου - 500 γραμμάρια.
• πολτός μήλου - 500 γραμμάρια.
• μέλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα - για γεύση?
• νιφάδες καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.

Παστίλια από πολτό μήλου με κανέλα

• πολτός μήλου - 500 γραμμάρια.
• κανέλα - για γεύση.

Παστίλια από δαμάσκηνα και μήλα με σπόρους, καρύδια και βανίλια

• κέικ δαμάσκηνου - 300 γραμμάρια.
• πολτός μήλου - 300 γραμμάρια.
• ηλιόσποροι - 1 κουταλιά της σούπας.
• θρυμματισμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας?
• βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παστίλια από πολτό κεράσι και ροδάκινο

• κέικ κεράσι - 500 γραμμάρια.
• πολτός ροδάκινου - 500 γραμμάρια.

Ο Oleg Kochetov στο βίντεό του θα μιλήσει για σπιτικά marshmallows από κέικ κερασιού