Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι για το χειμώνα για κατάψυξη

Μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να γεμίσετε τις πιπεριές με κρέας και ρύζι για κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Πώς να ετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι για την κατάψυξη

Για να ετοιμάσουμε αυτό το παρασκεύασμα θα χρειαστούμε 2 κιλά γλυκό πιπέρι. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά τους λοβούς κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το κοτσάνι και αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους και τις εσωτερικές φλέβες. Ξεπλένουμε ξανά τις «κούπες» της πιπεριάς, προσπαθώντας να αφαιρέσουμε τους υπόλοιπους σπόρους με μια ροή νερού.

Τώρα, πρέπει να ασπρίσουμε τις πιπεριές. Αυτό γίνεται για να γίνουν πιο μαλακά. Τέτοιες πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με κιμά πολύ πιο πυκνά και δεν θα σκάσουν.

Για να ζεματίσουμε, ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε τους λοβούς σε βραστό νερό και περιμένετε να βράσει ξανά το νερό. Κατ 'αρχήν, οι πιπεριές μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως μετά από αυτό. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετά αρκετός για μια τέτοια επεξεργασία.Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Μετά την ψύξη, το χρώμα των πιπεριών θα γίνει ελαφρώς λιγότερο φωτεινό και οι ίδιοι οι λοβοί θα γίνουν ελαφρώς ημιδιαφανείς. Μπορείτε να δείτε αυτή τη διαφορά ακόμη και στη φωτογραφία.

Ας ξεκινήσουμε με το ρύζι. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι, αλλά προτιμώ να χρησιμοποιώ ρύζι με μακριά κόκκους για γέμιση. Το ρύζι (150 γραμμάρια) πρέπει να πλυθεί σε νερό.

Στη συνέχεια, βάλτε το σε 500 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε το ρύζι που δεν έχει ψηθεί καλά και το αφήνουμε να κρυώσει. Το πόσο ψημένα πρέπει να είναι τα δημητριακά φαίνεται στη φωτογραφία.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τον κιμά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια (300 γραμμάρια) και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τρίβουμε άπαχο χοιρινό (1 κιλό) σε μηχανή κρέατος μαζί με κρεμμύδια. Προσθέστε αυγό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μισομαγειρεμένο ρύζι στον κιμά που προκύπτει. Μείγμα.

Πώς να παγώσετε γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι

Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι λοβοί της γλυκιάς πιπεριάς έχουν κρυώσει και μπορούν πλέον να γεμιστούν. Τα γεμίζουμε με κιμά όσο πιο σφιχτά γίνεται και τα τοποθετούμε σε επίπεδη επιφάνεια στην οποία θα γίνει η αρχική κατάψυξη.

Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα κοπής για αυτό. Τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα στην κατάψυξη για περίπου μια μέρα.

Αφού δέσει ο κιμάς, οι γεμιστές πιπεριές μεταφέρονται σε σακουλάκια για περαιτέρω αποθήκευση και ξαναβάζονται στην κατάψυξη. Μπορούν να αποθηκευτούν με την ίδια μορφή όπως στη φωτογραφία για έως και 6 μήνες.

Ελπίζω ότι αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα και ότι η κατάψυξή σας θα έχει πάντα ένα νόστιμο και αποδεδειγμένο ημικατεργασμένο προϊόν για ένα νόστιμο πιάτο.

Όποτε χρειαστείτε, η περαιτέρω προετοιμασία είναι πολύ απλή: απλά πρέπει να βάλετε κατεψυγμένες γεμιστές πιπεριές σε ένα τηγάνι, να καλύψετε με λαχανικά με ντομάτα ή μόνο ντομάτα, ρίξτε ζωμό και σιγοβράστε για 1 ώρα. Καλή όρεξη!