Ψωμί μελισσών: μέθοδοι αποθήκευσης στο σπίτι - πώς να στεγνώσετε το ψωμί μελισσών για αποθήκευση

Αποδεικνύεται ότι το μελισσοκομικό ψωμί είναι φτιαγμένο από γύρη λουλουδιών που παραμένει αδιάθετη στον γόνο. Οι μέλισσες το τοποθετούν πρώτα σφιχτά στις κηρήθρες, κολλώντας το με το σάλιο τους που έχει υποστεί ζύμωση και στη συνέχεια, για να εξασφαλίσουν την ασφάλεια του προϊόντος, το σκεπάζουν με μέλι και το σφραγίζουν με κερί. Η σφραγισμένη γύρη γίνεται μελισσόψωμο κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.

Το ψωμί μελισσών έχει βρει την εφαρμογή του στις βιομηχανίες ιατρικής, τροφίμων και καλλυντικών. Το μελισσοψωμί είναι πλούσιο σε βιταμίνες, αμινοξέα και μικροστοιχεία, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο προϊόν για τον άνθρωπο. Στη φυσική του μορφή, χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό και για την καταπολέμηση πολλών παθήσεων.

Η συλλογή μελισσόψωμου έγκαιρα και σωστά είναι μόνο η μισή μάχη. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί το μελισσοψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χαθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες και οι μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Ένα βίντεο από το κανάλι Azaria PergaPlus θα σας πει για τις ευεργετικές ιδιότητες του ψωμιού μελισσών και τους κανόνες λήψης του.

Πότε παρασκευάζεται το μελισσοψωμί;

Υπάρχουν πολλές περίοδοι κατά τις οποίες οι κηρήθρες με ψωμί μπορούν να αφαιρεθούν από μια κυψέλη χωρίς να βλάψει την οικογένεια:

• Την άνοιξη.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μέλισσες αρχίζουν ήδη να συλλέγουν ενεργά γύρη, οπότε τα παλιά πλαίσια μπορούν να αφαιρεθούν.
• Το καλοκαίρι αφαιρούνται οι κηρήθρες στις οποίες τα κύτταρα είναι πλήρως σφραγισμένα με κερί.
• Το φθινόπωρο πριν από το χειμώνα.

Πριν από την περαιτέρω συγκομιδή, οι κηρήθρες μελισσοκομίας δεν πρέπει να έχουν σημάδια μούχλας, ξένες οσμές ή μόλυνση.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Οι έμπειροι μελισσοκόμοι αποθηκεύουν το μελισσόψωμο στο σπίτι με τρεις τρόπους:

Στην κηρήθρα

Η αποθήκευση σε κηρήθρες είναι το πιο σημαντικό ζήτημα, καθώς το προϊόν πρέπει να προστατεύεται από το οξυγόνο και επίσης να εξασφαλίζει θερμοκρασία εντός +1..+5 Cº. Κομμάτια ψωμιού μελισσών με κηρήθρες τοποθετούνται σε μικρά γυάλινα βάζα και κλείνονται καλά με καπάκια.

Σε μορφή πάστας

Για να παρασκευαστεί η πάστα του μελισσόψωμου, αλέθεται σε μηχανή κοπής κρέατος και αναμιγνύεται με μικρή ποσότητα υγρού μελιού. Αποθηκεύστε το προϊόν σε βάζα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε κοκκώδη μορφή

Το κοκκοποιημένο προϊόν λαμβάνεται με εξαγωγή μελισσοκομικού ψωμιού από την κηρήθρα. Κομμάτια καθαρού ψωμιού, απαλλαγμένα από κερί και άλλες ακαθαρσίες, μπορούν να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο.

Πριν την αποθήκευση, το μελισσοψωμί στεγνώνει. Αυτό μπορεί να γίνει είτε φυσικά είτε χρησιμοποιώντας συσκευές θέρμανσης.

Η φυσική μέθοδος περιλαμβάνει το στέγνωμα του ψωμιού σε ξηρό δωμάτιο σε θερμοκρασία +20...+25 Cº. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα και διαρκεί αρκετούς μήνες.

Εάν οι κόκκοι στεγνώσουν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, τότε η θερμοκρασία θέρμανσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.

Η ετοιμότητα του προϊόντος προσδιορίζεται με συμπίεση του κόκκου. Αν ζαρώνει σαν σφιχτή πλαστελίνη, τότε είναι πολύ νωρίς για να τελειώσει το στέγνωμα· αν θρυμματιστεί σε κομμάτια, έχει υπερξηρανθεί. Το σωστά αποξηραμένο μελισσοψωμί αφήνει μια ρωγμή μετά τη συμπίεση.

Ένα βίντεο από το κανάλι "Belarussian Beekeeping" θα σας πει λεπτομερώς πώς να στεγνώσετε το ψωμί μελισσών σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Διάρκεια ζωής του ψωμιού μελισσών

Το μελισσοψωμί διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για 1 χρόνο. Το κύριο πράγμα κατά την αποθήκευση του ψωμιού μελισσών στο σπίτι είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας, του απαιτούμενου επιπέδου υγρασίας και ο περιορισμός της πρόσβασης στο προϊόν οξυγόνου και ξένων οσμών.