Χρήσιμες ιδιότητες του μαϊντανού και αντενδείξεις. Ποια είναι τα οφέλη του μαϊντανού για άνδρες και γυναίκες και πώς να προετοιμάσετε τον μαϊντανό για το χειμώνα.

Ούτε οι διακοπές ούτε οι κηδείες ήταν ολοκληρωμένες χωρίς μαϊντανό. Και μόνο οι Ρωμαίοι εκτίμησαν τη γεύση του μαϊντανού και άρχισαν να τον χρησιμοποιούν στη μαγειρική. Με τον καιρό ανακαλύφθηκαν οι ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού και άρχισαν να τον χρησιμοποιούν ως φάρμακο.

Φωτογραφία: Μαϊντανός στον κήπο.

Στην Ευρώπη, ο μαϊντανός έγινε δημοφιλής με τη βοήθεια του αυτοκράτορα Καρλομάγνου. Αφού εκτίμησε τις θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του μαϊντανού, εξέδωσε διάταγμα σύμφωνα με το οποίο η καλλιέργειά του στους βασιλικούς κήπους, καθώς και στα κτήματα των αυλικών, έγινε υποχρεωτική. Είναι ασφαλές να πούμε ότι ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που εμφανίστηκαν οι πρώτες γαστρονομικές συνταγές με μαϊντανό.

Ο μαϊντανός είναι πολύ χρήσιμος για άνδρες και γυναίκες. Μετά από όλα, περιέχει μια μεγάλη λίστα μετάλλων και βιταμινών.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ο μαϊντανός έχει ξεπεράσει ακόμη και το λεμόνι. Περιέχει 4 φορές περισσότερο από αυτό το φρούτο του εξωτερικού. Οι διπλάσιες ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C και προβιταμίνη Α περιέχονται μόνο σε 100 γραμμάρια μαϊντανού. Και όσον αφορά την ποσότητα της βιταμίνης Α, ο μαϊντανός είναι κοντά στα καρότα. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β 1 και Β 2, ΡΡ και Ε.Το αφέψημα μαϊντανού περιέχει πολλά άλατα ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Ο μαϊντανός περιέχει αιθέριο έλαιο και φολικό οξύ. Ο μαϊντανός είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, περιέχει περίπου 4% πρωτεΐνη και 7% ζάχαρη.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού είναι αναμφισβήτητες, υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις. Ο μαϊντανός δεν πρέπει να χρησιμοποιείται με την παρουσία ασθενειών όπως η νεφρίτιδα, η ουρική αρθρίτιδα, η οξεία κυστίτιδα. Ο μαϊντανός αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες για έγκυες γυναίκες.

Φωτογραφία: Ρίζα μαϊντανού.

Η γνώση για τις ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού έχει έρθει σε μας από τα αρχαία χρόνια. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα φύλλα μαϊντανού για θεραπεία· οι θεραπευτικές ικανότητες των ριζών του είναι γνωστές. Από αυτά παρασκευάζεται ποικιλία αφεψημάτων και αφεψημάτων. Χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και ξηρή ρίζα μαϊντανού.

Μερικές πιο ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού είναι ότι αναπληρώνει καλά τα αποθέματα σιδήρου, είναι αφροδισιακό και, χάρη στην περιεκτικότητα σε απιγενίνη, βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ο μαϊντανός είναι επίσης γνωστός ως χολερετικός και αντιπυρετικός παράγοντας. Η ικανότητά του να βελτιώνει την όρεξη και να επουλώνει πληγές εκτιμάται. Ο μαϊντανός μπορεί επίσης να βοηθήσει ενάντια στα τσιμπήματα των κουνουπιών, απλώς σκουπίστε την περιοχή που τσιμπήθηκε με ένα φύλλο μαϊντανού και η φλεγμονή υποχωρεί.

Και πόσο καλά βοηθάει στην εμφάνιση κρυολογήματος. Μια δόση φόρτωσης πολλών τσαμπιών την ημέρα, μαζί με άφθονο ποτό, θα σας αποτρέψει από το να αρρωστήσετε εντελώς.

Η κατάψυξη είναι ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος για να προετοιμάσετε τον μαϊντανό για το χειμώνα. Κατά την κατάψυξη διατηρούνται οι βιταμίνες που περιέχει, αλλά και φυσικά το πικάντικο άρωμα των βοτάνων.

Το στέγνωμα είναι ένας άλλος δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας μαϊντανού για το χειμώνα.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τα χόρτα για το χειμώνα - το τουρσί. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα για τη συγκομιδή μαϊντανού, άνηθου και βασιλικού.Ο καλά πλυμένος και αποξηραμένος μαϊντανός τοποθετείται καλά σε γυάλινα βάζα, πασπαλίζεται με αλάτι και πρέπει να συμπιέζονται σφιχτά μέχρι να βγει ο χυμός. Τα βάζα γεμάτα με βότανα κλείνουν με καπάκι. Πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 1-2 βαθμούς.