Ημι-καυτό κάπνισμα ψαριών - πώς να καπνίζετε σωστά τα ψάρια στο σπίτι.

Πώς να καπνίσετε ψάρια στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια ημι-καυτή μέθοδο.

Δείτε επίσης: κρύο Και ζεστό καπνίζοντας ψάρια.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καπνίσετε ψάρια, η περίοδος αλατίσματος των οποίων δεν υπερβαίνει τις 24 ώρες. Πριν ξεκινήσετε το κάπνισμα, τα ψάρια που έχουν προηγουμένως αλατιστεί πρέπει να μουλιάσουν για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι 12-24 ώρες. Η διάρκεια εξαρτάται από τον βαθμό αλατότητας και το μέγεθος του ψαριού.

Εάν δεν έχετε ειδικό καπνιστήριο, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Για ημίθερμο κάπνισμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια κανονική σόμπα. Η κύρια προϋπόθεση για την καταλληλότητα χρήσης αυτής της σόμπας θα πρέπει να είναι η παρουσία δύο πρόσθετων γωνιών στον σωλήνα για τη διατήρηση της θερμοκρασίας καπνού περίπου στους 60 βαθμούς.

Φωτογραφία: Σόμπα Potbelly.

Το ψάρι κρεμιέται πάνω από το κόψιμο του σωλήνα από το οποίο πρέπει να βγαίνει ο καπνός και καλύπτεται η οπή της σόμπας ώστε να δημιουργηθούν συνθήκες σιγοκαίματος και να αποφευχθεί η έντονη καύση των ξύλων στην εστία. Εκ. σε τι πριονίδι και σε τι ξύλο μπορείτε να καπνίσετε ψάρια;.

Η διάρκεια του ημίθερμου καπνίσματος ψαριών είναι μία ώρα ημέρας, δηλαδή αν ξεκινήσετε τη διαδικασία καπνίσματος το πρωί, τότε μέχρι το βράδυ το νόστιμο ψάρι θα είναι έτοιμο.

Το ψάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μοναδική γεύση και άρωμα, αν και η εμφάνισή του μοιάζει πολύ με το ζεστό καπνιστό ψάρι.

Βίντεο: Γρήγορο, νόστιμο, ημίζεστο Το κάπνισμα σκουμπριού έχει αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό.

Ένα άλλο σχέδιο καπνιστηρίου: Ημι-καυτή καπνιστή ρέγγα.