Αψιθιά: πώς να στεγνώσετε το γρασίδι στο σπίτι - συλλογή και αποθήκευση αψιθιάς για το χειμώνα

Μπορείτε να διακρίνετε την αψιθιά από τη συνηθισμένη αψιθιά (Chernobyl) από το χρώμα των ταξιανθιών. Το πικρό γρασίδι έχει κίτρινες ταξιανθίες και το Τσερνόμπιλ έχει πρασινοκόκκινα λουλούδια που συλλέγονται σε ένα μόνο «πανικό».

Πού να βρεις αψιθιά

Εάν η συνηθισμένη αψιθιά μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού, τότε η ιατρική πικρή αψιθιά είναι πολύ πιο δύσκολο να βρεθεί. Τα κύρια μέρη όπου φύεται αυτό το φυτό είναι οι παρυφές των δρόμων, οι άκρες των δασών, τα λιβάδια και τα χωράφια. Η αψιθιά μπορεί επίσης να βρεθεί κοντά σε κτίρια κατοικιών, σε κενές οικόπεδα και χωματερές.

Δείτε το βίντεο από την Alena Lavender - Οι θαυματουργές ιδιότητες της αψιθιάς

Πώς και πότε να συλλέξετε πρώτες ύλες αψιθιάς

Η αψιθιά συλλέγεται μακριά από περιβαλλοντικά μολυσμένα μέρη: αυτοκινητόδρομους, βιομηχανικές επιχειρήσεις και χώρους αποθήκευσης οικιακών απορριμμάτων.

Ο ξηρός καιρός κατά την προμήθεια πρώτων υλών είναι το κλειδί για ένα αποξηραμένο προϊόν υψηλής ποιότητας. Το γρασίδι που κόβεται μετά τη βροχή ή πριν στεγνώσει η δροσιά σαπίζει.

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες συλλέγονται κατά την περίοδο της ενεργού ανθοφορίας, από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο.Τα φυτά που μόλις άρχισαν να ανθίζουν περιέχουν τις πιο ευεργετικές ουσίες. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ένα ψαλίδι κλαδέματος ή ένα κοφτερό ψαλίδι, κόψτε τις κορυφές των φυτών μήκους 25 - 30 εκατοστών. Καλό είναι να μην συγκομίζονται χοντροκομμένα και χοντρά στελέχη.

Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, τότε μπορείτε να συλλέξετε πρώτες ύλες χωρίς μίσχους. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η συλλογή των φύλλων πριν ανθίσει το φυτό.

Μετά τη συγκομιδή, η αψιθιά δεν πλένεται, αλλά μόνο ταξινομείται, αφαιρώντας τους κιτρινισμένους και μαραμένους βλαστούς.

Ο Sergey Appolonov στο βίντεό του θα μιλήσει για τη συλλογή αψιθιάς

Πώς να στεγνώσετε το βότανο αψιθιάς

Το συλλεγμένο γρασίδι πρέπει να αποσταλεί αμέσως για ξήρανση. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε χαρτί σε μια επίπεδη επιφάνεια, στην οποία απλώνεται αψιθιά σε ένα μικρό στρώμα. Η περιοχή στεγνώματος πρέπει να είναι στεγνή και προστατευμένη από την ηλιακή ακτινοβολία. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι και ο καλός αερισμός. Το γρασίδι πρέπει να ανακατεύεται και να αναποδογυρίζεται πολλές φορές την ημέρα. Ο μέσος χρόνος στεγνώματος με φυσικό τρόπο είναι 7 – 10 ημέρες. Η ετοιμότητα του προϊόντος καθορίζεται από την ευθραυστότητα των στελεχών και τη διασπορά των φύλλων σε σκόνη όταν τρίβονται ανάμεσα στα δάχτυλά σας.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε την αψιθιά σε ηλεκτρικά στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα. Για να γίνει αυτό, η μονάδα πρέπει να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία θέρμανσης όχι μεγαλύτερη από 45 μοίρες. Ο χρόνος στεγνώματος μειώνεται σημαντικά και ανέρχεται σε 7 – 10 ώρες.

Χρήσεις αψιθιάς

Για το αψέντι

Για την παρασκευή βότκας αψιθιάς - αψέντι - χρησιμοποιούνται μόνο φύλλα και άνθη. Οι μίσχοι περιέχουν πολύ μικρότερη ποσότητα αιθέριων ελαίων, τόσο απαραίτητα για την παρασκευή αυτού του ροφήματος. Είναι καλύτερο να συλλέγετε πρώτες ύλες κατά την περίοδο της ανθοφορίας ή αμέσως πριν από αυτήν.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι “Twice Father Dimitri” - Αψιθιά για αψέντι

Για το μπάνιο

Τα τσαμπιά χόρτου στεγνώνουν με μπουμπούκια κάτω και κατά τη διάρκεια των διαδικασιών μπάνιου τοποθετούνται στο ατμόλουτρο. Ο υγρός ζεστός αέρας ενεργοποιεί την απελευθέρωση αιθέριων ελαίων και φυτοκτόνων από την αψιθιά.

Για την προετοιμασία λουτρών, το βότανο παρασκευάζεται σε βραστό νερό και στη συνέχεια προστίθεται στο νερό. Για 200 λίτρα νερού χρειάζεστε περίπου 200 γραμμάρια ξερό χόρτο.

Στη μαγειρική

Η αψιθιά συλλέγεται για γαστρονομικούς σκοπούς. Μετά το στέγνωμα, τα φύλλα αλέθονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται για να πασπαλίσουν πιάτα με κρέας και ψάρι.

Πώς να αποθηκεύσετε την αψιθιά

Η ξηρή αψιθιά έχει πικάντικο άρωμα και πολύ πικρή γεύση.

Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε σκούρα γυάλινα βάζα με ερμητικά κλειστό καπάκι. Τα τσίγκινα κουτάκια με καπάκι είναι ιδανικά για αποθήκευση. Προστατεύουν πλήρως το προϊόν από την ηλιακή ακτινοβολία, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση της μεγαλύτερης ποσότητας θρεπτικών συστατικών.

Η διάρκεια ζωής της ξηρής αψιθιάς είναι 1 - 2 χρόνια, αλλά είναι καλύτερο να ανανεώνετε τα αποθέματα βοτάνων ετησίως.