Ντομάτες, μαριναρισμένες στη μέση για το χειμώνα, με σκόρδο και μουστάρδα

Για αυτήν τη συνταγή, δοκιμασμένη χρόνια στο σπίτι, ετοιμάζω: άνηθο, κρυσταλλική ζάχαρη, σκόρδο, αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι, σπόρους μουστάρδας. Και επίσης μπιζέλια μπαχάρι. Λοιπόν, ντομάτες, φυσικά.

Πώς να κόψετε τις ντομάτες στο μισό για το χειμώνα

Έχοντας επιλέξει δυνατά φρούτα, τα πλένω και κόβω τις κορυφές. Κόβω κάθε ντομάτα στη μέση. Προσπαθώ να κρατήσω τους σπόρους και τα υγρά μέσα και να μην πνιγώ. Ξεφλουδίζω και πλένω το σκόρδο. Πλένουμε τα κλωνάρια άνηθου.

Σε λίτρα τράπεζες Βάζω 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, 3 κλωναράκια άνηθο, 2 κόκκους πιπεριάς, 3 σκελίδες σκόρδο. Τοποθετώ τις μισές τομάτες με κομμένη πλευρά προς τα κάτω, όπως στη φωτογραφία.

Σε ένα λίτρο νερό προσθέτω αλάτι - μια κουταλιά της σούπας, κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Όταν το μείγμα βράσει για 3 λεπτά, προσθέστε ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. Υπάρχει αρκετή μαρινάδα για βάζα δύο λίτρων.

Ρίχνω τη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες.

Σκεπάζουμε με βραστά καπάκια. Αποστειρώνω για ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίγομαι. Το αναποδογυρίζω. Η προετοιμασία για το χειμώνα έχει υποβληθεί σε διαδικασία αποστείρωσης, επομένως, δεν είναι απαραίτητο να το τυλίξετε. Περιμένω να κρυώσει και μετά το αναποδογυρίζω.Τα μισά ντομάτας με έντονα χρώματα μαζί με άνηθο και λευκές σκελίδες σκόρδου φαίνονται νόστιμα.

Στέλνω τις ντομάτες, τουρσί στη μέση, να τις φυλάξουμε στο υπόγειο. Και σε κρύο καιρό με χιονοθύελλα, η γλυκόξινη γεύση, η φωτεινότητα της γεύσης και το χρώμα των κονσερβοποιημένων ντοματών ευχαριστούν τα μέλη του νοικοκυριού, συμπληρώνοντας όλα τα αγαπημένα πιάτα.