Κορεάτικες ντομάτες - η πιο νόστιμη συνταγή

Τι να κάνετε αν είναι ήδη κλειστό Λίγο από όλα: ντομάτες μαρινάτος, σπιτικό κέτσαπ, ντομάτες σε ζελέ Και adjika, και οι ντομάτες τελειώνουν ακόμα; Φέτος αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή της νονάς μου "Ντομάτες στα Κορεάτικα" - εύκολη στην προετοιμασία, φθηνή, ενδιαφέρουσα, λαμπερή και φαίνεται όμορφη στο πιάτο. Αφού άνοιξε το πρώτο βάζο, καταλάβαμε ότι αυτή ήταν η πιο νόστιμη συνταγή για μια τέτοια παρασκευή. Εκτός από το ότι τα λαχανικά έχουν νόστιμη γεύση, έχουμε και σαλάτα και ορεκτικό σε ένα βάζο. Με μια λέξη, πολύ πρακτικό, βολικό και νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικες ντομάτες για το χειμώνα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε δοχεία για λαχανικά. Πλένουμε καλά τα βάζα του ενός λίτρου στα οποία θα αποθηκευτούν οι ντομάτες και τα καρότα, τα αναποδογυρίζουμε σε μια καθαρή πετσέτα και τα στεγνώνουμε. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα, αφού θα αποστειρωθούν μαζί με τις ντομάτες.

Στη συνέχεια, πλύνετε τις ντομάτες με ζεστό νερό, κόψτε το κοτσάνι και κόψτε προσεκτικά τη ντομάτα στη μέση. Είναι σημαντικό οι ντομάτες να είναι μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση φρούτα «κρέμα».Είναι πιο πυκνές από άλλες δημοφιλείς σήμερα ποικιλίες, επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος να «σπάσουν» στο βάζο.

Αφήνουμε τις έτοιμες ντομάτες στην άκρη και ετοιμάζουμε τα καρότα: τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Προσοχή: Δεν χρεώνουμε τίποτα!

Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα αυτής της υπέροχης συνταγής είναι ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε ποσότητα καρότων και ντομάτας, τα κουτάκια θα ήταν αρκετά! Επομένως, δεν αναφέρω την ακριβή ποσότητα καρότων και ντομάτας. Απλώς ο καθένας καθοδηγείται από τα γούστα και τις προτιμήσεις της οικογένειάς του. 🙂

Όταν ψηθούν τα κύρια υλικά, τοποθετήστε τα παρακάτω στον πάτο κάθε βάζου:

• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 6-7 τεμ.;
• μπαχάρι - 3-4 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• γαρίφαλο - 2-3 τεμ.
• ομπρέλα άνηθο?
• μαϊντανός;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Στη συνέχεια, βάζετε τα τριμμένα καρότα στα βάζα (περίπου το μισό βάζο), τα συμπιέζετε καλά και αρχίζετε να τοποθετείτε τις ντομάτες στα καρότα: παίρνετε μισή ντομάτα, βουτάτε την κομμένη πλευρά σε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και βάζετε την ίδια πλευρά προς τα κάτω. τα καρότα - μέχρι να γεμίσει το βάζο.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 180 γραμμάρια ξύδι?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα για τη μαρινάδα, πρέπει να βράσετε νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι μέχρι να διαλυθεί, αφήστε τα να βράσουν για 2-3 λεπτά, προσθέστε ξύδι και αμέσως σβήστε, Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες και τα καρότα και βάλτε το παρασκεύασμα σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Σκουπίστε καλά τα καπάκια στεγανοποίησης με οινόπνευμα, βότκα ή φεγγαρόλουτρο για «ασφάλιση» και καλύψτε τα βάζα. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με βάζα να βράσει και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό.

Αφήνουμε να κρυώσει και αποθηκεύουμε. Πήρα μια τόσο όμορφη σαλάτα με κορεάτικα καρότα και ντομάτες.

Οι ντομάτες κορεατικού τύπου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποθηκεύονται τέλεια σε κελάρια και ντουλάπια σε μικρά διαμερίσματα.

Μια σαλάτα που παρασκευάζεται για το χειμώνα, μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και ντομάτες, ταιριάζει πολύ ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι και θα κάνει επίσης τις συνηθισμένες τηγανητές πατάτες τις καθημερινές γιορτινές! 😉