Λαχταριστές ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Επισυνάπτω φωτογραφίες βήμα προς βήμα στη συνταγή που θα απεικονίσουν τέλεια την προετοιμασία του προϊόντος.

Πώς να κυλήσετε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό

Να κάνω χυμός, παίρνω όσες ντομάτες είναι ώριμες στον κήπο. Αλλά αν αγοράσετε, τότε πάρτε όχι υδαρή, αλλά κρεατικά, για παράδειγμα, καρδιά βοδιού. Τότε ο χυμός θα γίνει πηχτός.

Και έτσι, για να πάρουμε χυμό, οι ντομάτες πρέπει να περάσουν από έναν αποχυμωτή.

Εάν δεν έχετε αποχυμωτή, απλά τρίψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος και, στη συνέχεια, αλέστε με ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Η διατήρηση με αυτόν τον τρόπο, φυσικά, διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο!

Και έτσι, έχετε χυμό ντομάτας με πολτό, καθαρισμένο από σπόρους. Μετρήστε τον συμπιεσμένο όγκο. Αυτό είναι απαραίτητο για τον υπολογισμό της ποσότητας αλατιού και ζάχαρης. Βάζουμε το ζουμί στη φωτιά.

ΣΕ καθαρά βάζα Τοποθετήστε καθαρά πλυμένες ντομάτες στα 2/3 περίπου του βάζου.

Ο όγκος του δοχείου που θα επιλέξετε για κονσερβοποίηση εξαρτάται από την αγάπη σας για τον χυμό και τον αριθμό των εραστών του.

Όταν ο χυμός σας βράσει, προσθέστε σε αυτό ανά 1 λίτρο: δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μην φοβάστε ότι υπάρχει πολύ αλάτι και ζάχαρη, ένα μέρος από αυτό θα αφαιρεθεί από τις ντομάτες που έχουν κονσερβοποιηθεί σε αυτό.

Αφού βράσει για 2 λεπτά, ρίχνουμε τον ζεστό χυμό στα βάζα με τις ντομάτες και το μόνο που μένει είναι να τυλίγουμε τα καπάκια. Καλύπτουμε τα τελειωμένα βάζα με κάτι ζεστό, αυτό θα είναι επαρκής αποστείρωση.

Αυτό είναι όλο, περιμένουμε τον χειμώνα, με πατάτες και ρέγγα ανοίγουμε ένα βαζάκι με χυμό με λαχταριστές ντομάτες κονσέρβας και απολαμβάνουμε. Η συνταγή είναι απλή και το αποτέλεσμα πεντανόστιμο. Μην τεμπελιάζετε να δουλέψετε σκληρά το καλοκαίρι για να πάρετε ευχαρίστηση και βιταμίνες αργότερα το χειμώνα.