Λευκή μαρμελάδα γέμιση - μια συνταγή για την παρασκευή σπιτικής μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα

Η λευκή γέμιση χαλάει πολύ γρήγορα, αλλά τα ελαφρώς χαλασμένα και υπερώριμα φρούτα είναι αρκετά κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας.

Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους και τις χαλασμένες περιοχές.

Ψιλοκόβουμε τα μήλα ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ζυγίστε πόσα μήλα έχετε. Για 1 κιλό καθαρισμένα μήλα χρειάζεστε περίπου 0,5 κιλό ζάχαρη. Συνήθως η μαρμελάδα απαιτεί περισσότερη ζάχαρη, αλλά η λευκή γέμιση είναι ήδη αρκετά γλυκιά.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 30 λεπτά ώστε τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα μήλα στη φωτιά, στην πιο ήσυχη φωτιά και ανακατεύουμε για να μην καούν.

Τα μήλα, αν ψηθούν για πολλή ώρα με ζάχαρη, σκληραίνουν, αλλά τα χρειαζόμαστε για να βράσουν, όχι να καραμελώσουν. Επομένως, η μαρμελάδα μήλου μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια. Δηλαδή, βάζετε τα μήλα να πάρουν βράση, βράζετε για 10 λεπτά και αφαιρείτε το τηγάνι. Αφού κρυώσουν, τα ξαναβράζουμε για 5-10 λεπτά και τα αφαιρούμε.

Αυτό πρέπει να γίνει 3-4 φορές μέχρι να βράσουν τελείως τα μήλα. Μπορείτε να τα «βοηθήσετε» να βράσουν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε να βράσουν από μόνα τους.Τελικά η μαρμελάδα μαγειρεύεται για κάτι; Και αν η μαρμελάδα είναι πουρές, αλλά ρευστή, δεν μπορείτε να την απλώσετε σε ψωμί ή να τη βάλετε στη γέμιση μιας πίτας.

Η έτοιμη μαρμελάδα αποκτά ευχάριστο καραμελένιο χρώμα και ομοιόμορφη σύσταση. Θα το δείτε αμέσως και θα καταλάβετε όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε τα ώστε να κρυώσουν για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η μαρμελάδα λευκής γέμισης μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 χρόνια σε δροσερό μέρος ή περίπου 1 χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Η πιο απλή και ευέλικτη συνταγή για μαρμελάδα από μήλα White Pouring, δείτε το βίντεο: