Φτιάχνοντας μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι - τρεις απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή αρωματικής μαρμελάδας φράουλας και ας ξεκινήσουμε με την κλασική.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας φράουλας

Για 1 κιλό φράουλες χρειάζεστε 0,5 κιλό ζάχαρη.

Οι ώριμες φράουλες πλένονται, οι μίσχοι ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τις φράουλες με ζάχαρη και τις αφήνουμε όλο το βράδυ να βγάλουν το ζουμί τους.

Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

Ψύξτε τις φράουλες και τρίψτε τα μούρα με ψιλή σήτα και ξαναβράστε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει.

Αυτή είναι μια παλιά μέθοδος της «γιαγιάς» που μπορεί να απλοποιηθεί λίγο. Η μαρμελάδα γίνεται από ολόκληρα μούρα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο για τη μαρμελάδα.

Συνταγή για γρήγορη μαρμελάδα φράουλα

Μετά από όλα, τα μούρα θα πρέπει ακόμα να τεμαχιστούν, οπότε γιατί να μην το κάνετε αμέσως χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος;

Τρίβουμε τα μούρα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση.

Για να δώσετε το επιθυμητό πάχος και να μην ψήσετε υπερβολικά τα μούρα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να προσθέσετε άμυλο πατάτας με αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά 2 κιλά μούρα.

Για να μην παρακολουθείτε συνεχώς τη μαρμελάδα και να μην φοβάστε να καεί, μαγειρέψτε τη σε αργή κουζίνα.

Μαρμελάδα φράουλα σε αργή κουζίνα

Τρίβουμε τις φράουλες όπως στην παραπάνω συνταγή, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και ρίχνουμε τον πουρέ φράουλας στο slow cooker.

Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος για 2 ώρες και ελέγχετε κατά διαστήματα για πάχος.

Μερικοί άνθρωποι αλέθουν τον πουρέ φράουλας μέσα από ένα κόσκινο, αλλά οι σπόροι είναι τόσο ευαίσθητοι που δεν παρεμβαίνουν στην απόλαυση της νόστιμης και αρωματικής μαρμελάδας. Αντίθετα, αν κλείσεις τα μάτια, μπορείς να φανταστείς ότι είναι καλοκαίρι και μόλις έχεις μαζέψει αυτές τις φράουλες από τον κήπο.

Αλλά φυσικά, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαρμελάδα για παιδικές τροφές, τότε είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από τους σπόρους.

Για να μην χαλάσει η μαρμελάδα φράουλα και να κρατήσει καλά μέχρι την επόμενη σεζόν, πρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη στειρότητα.

Φροντίστε να ζεστάνετε τα βάζα στο φούρνο, ρίξτε τη μαρμελάδα που βράζει στα βάζα και κλείστε αμέσως τα καπάκια. Δεν χρειάζεται να παστεριώνετε τη μαρμελάδα, απλώς τυλίξτε τα κλειστά βάζα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά μεταφέρετέ τα σε δροσερό και στεγνό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Δείτε το βίντεο για τα μυστικά παρασκευής μαρμελάδας φράουλας: