Μαγειρεύοντας χοιρινό στιφάδο από καπνιστό κρέας - μια πρωτότυπη συνταγή για το πώς να φτιάξετε χοιρινό στιφάδο.

Πώς να μαγειρέψετε καπνιστό χοιρινό στιφάδο στο σπίτι.

Έτσι, το πρόσφατα καπνιστό κρέας πρέπει να ξεπλυθεί καλά με ζεστό νερό και μετά σε δροσερό νερό.

Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια τέτοιου μεγέθους ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν άνετα σε βάζα.

Γεμίστε γυάλινα βάζα με κομμάτια κρέατος. Όταν γεμίζετε, προσπαθήστε να κρατήσετε τα βάζα όσο πιο γεμάτα γίνεται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γεμίσετε τα κενά που σχηματίζονται στο βάζο με μικρά κομμάτια κρέατος.

Εάν επιλέξετε καπνιστό χοιρινό χωρίς κόκαλα για το μαγείρεμα στο σπίτι, μπορούμε να διατηρήσουμε το κρέας στους δικούς του χυμούς χωρίς να προσθέσουμε επιπλέον υγρά.

Αλλά στην περίπτωση που επιλέγεται χοιρινό με κόκκαλα για κονσερβοποίηση, πριν από την αποστείρωση, τα βάζα γεμάτα με κρέας πρέπει να γεμίσουν είτε με βραστό νερό με μικρή ποσότητα αλατιού είτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό ζωμό από καπνιστά κόκαλα για γέμιση. Αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.

Στη συνέχεια, υποβάλλουμε τα βάζα με το σπιτικό μας παρασκεύασμα σε θερμική επεξεργασία - αποστειρώνουμε τα βάζα του λίτρου για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Το καπνιστό χοιρινό κρέας κονσερβοποιημένο σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή δεν χάνει τη γεύση του.Ανοίγεις ένα βάζο από αυτό το χοιρινό στιφάδο και το κρέας που περιέχει έχει τόσο ζουμερό και αρωματικό άρωμα σαν να είχε μόλις καπνιστεί. Και τέτοια κονσερβοποιημένα κρέατα αποθηκεύονται πολύ περισσότερο από το καπνιστό χοιρινό κρέας.