Καρύκευμα χρένου - αρκετοί σπιτικοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο καρύκευμα από ρίζες χρένου με την προσθήκη ξιδιού.

Η προετοιμασία των υλικών και για τις τρεις μεθόδους μαγειρικής στο σπίτι μου είναι η ίδια. Μόνο η σύνθεση και ο αριθμός των συστατικών είναι ελαφρώς διαφορετικοί.

Και πώς να προετοιμάσετε καρυκεύματα χρένου.

Πρέπει να πάρετε τις ρίζες του φυτού, να τις ξεφλουδίσετε και μετά να τις πλύνετε καλά.

Οι αποφλοιωμένες ρίζες πρέπει να περάσουν από μηχανή κοπής κρέατος ή να τρίψουν σε λεπτό τρίφτη.

Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα με χρένο. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε νερό - το προκύπτον διάλυμα πρέπει να βράσει. Προσθέστε μπαχαρικά στο βραστό διάλυμα και καλύψτε το δοχείο με τη γέμιση μαρινάδας με ένα καπάκι. Προσθέτουμε το ξύδι στη μαρινάδα, το οποίο έχει κρυώσει στους 50° C, και αφήνουμε το ποτήρι μας να καθίσει για 24 ώρες.

Μετά από μια μέρα, πρέπει να στραγγίσετε τη μαρινάδα μέσα από τυρί και να ανακατέψετε προσεκτικά με τριμμένο χρένο.

Η σπιτική μας παρασκευή είναι έτοιμη, τώρα πρέπει να τη συσκευάσουμε σε μικρά βαζάκια για αποθήκευση.

Λοιπόν, τώρα, οι υποσχεθείσες τρεις συνταγές για μαρινάδα με χρένο.

Συστατικά για τη μέθοδο Νο. 1:

• νερό - 800 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
• αλάτι - 40 γραμμάρια.
• απόσταγμα ξυδιού (80%) – 40 ml.

Για τη μέθοδο Νο. 2 (με μπαχαρικά):

• νερό - 500 ml;
• αλάτι - 20 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 40 γραμμάρια.
• γαρίφαλο και κανέλα - 0,5 γραμμάρια από κάθε μπαχαρικό.
• απόσταγμα ξιδιού - 20 ml.

Υλικά για τη μέθοδο Νο 3 (με χυμό παντζαριού):

• χυμός τεύτλων - 500 ml.
• ουσία ξιδιού - 30 ml.
• ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
• αλάτι - 40 γραμμάρια.

Το σπιτικό χρένο χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή μαρινάδας αποδεικνύεται νόστιμο με τον δικό του τρόπο. Αυτό το φλογερό καρύκευμα θα συμπληρώσει όλα τα πιάτα με κρέας με την έντονη και πικάντικη γεύση του. Ταιριάζει πολύ με κρέας ή ψάρι ασπίκι.