Μια απλή και νόστιμη σαλάτα τεύτλων με σκόρδο - πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες).

Για να ετοιμάσετε το «απλό σνακ» μας θα χρειαστείτε:

— κόκκινα παντζάρια (βινεγκρέτ) – 1 κιλό.

- σκόρδο - ένα μεγάλο κεφάλι.

- κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

- αλάτι - 1 κουτ. (χωρίς διαφάνεια)?

- ξύδι - 100 ml;

- νερό - 1 λίτρο.

– ηλιέλαιο (ραφιναρισμένο) – 50 – 100 ml.

Πώς να φτιάξετε παντζαροσαλάτα με σκόρδο για το χειμώνα - βήμα προς βήμα.

Για τουρσί συνήθως επιλέγω παντζάρια βινεγκρέτ μεσαίου μεγέθους, χωρίς φθορές.

Τα επιλεγμένα λαχανικά ρίζας πρέπει να πλυθούν για να αφαιρέσουν τα υπολείμματα του χώματος και να μαγειρευτούν μέχρι να μισομαγειρευτούν. Αυτό διαρκεί περίπου 30-35 λεπτά. Ξεφλουδίζω.

Όσο ψήνονται τα παντζάρια, μπορούμε να ξεφλουδίσουμε και να κόψουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

Επίσης θα έχουμε χρόνο να πλύνουμε τα βάζα στα οποία στη συνέχεια θα βάλουμε τα λαχανικά.

Στη συνέχεια, τα βρασμένα παντζάρια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Δεν πρέπει να το ψιλοκόψετε πολύ, αφήστε τους κύβους να είναι μεσαίου μεγέθους (όπως στη φωτογραφία).

Όταν τελειώσει το κόψιμο, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρινάδα. Στο μεταξύ, το νερό βράζει για αυτό, θα έχουμε χρόνο να βάλουμε τα καλαμάκια από τα παντζάρια μας σε βάζα και μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τα παντζάρια.

Γεμίζουμε τα βάζα με την παρασκευή μας με μαρινάδα που βράζει και τα βάζουμε να αποστειρωθούν σκεπάζοντάς τα με αποστειρωμένα καπάκια.

Για βάζα μισού λίτρου αρκούν 20 λεπτά, αλλά αν τα τουρσί παντζάρια είναι συσκευασμένα σε δοχεία του λίτρου, τότε αποστειρώνουμε τα βάζα για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να σφραγιστούν ερμητικά και να αφεθούν να κρυώσουν «ανάποδα».

Κατά το σερβίρισμα, τέτοια τουρσί παντζάρια δεν απαιτούν πρόσθετα· πρόκειται για μια πλήρη χειμωνιάτικη σαλάτα με λάδι που έχει ήδη προστεθεί. Ανοίξτε το βάζο, τοποθετήστε το σκεύασμα σε πιατέλα και μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό.

Φωτογραφία. Νόστιμη παντζαροσαλάτα με σκόρδο.